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C’est vous le chef: les beignets de ricotta

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Ingrédients : 250 g de ricotta coupées en petits morceaux, 25 g de farine, 1 pointe d’harissa, 2 œufs, ½ botte de persil haché, huile de friture, sel et poivre

La recette :
1/ Battez les œufs avec la farine, l’harissa et le persil puis incorporez la ricotta. Salez et poivrez généreusement. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
2/ Portez l’huile de friture à 180°C dans une friteuse. Prélevez 1 cuillérée à soupe de pâte et plongez-la dans l’huile. Faites cuire les beignets à la ricotta pendant 5 minutes, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
3/ Récupérez les beignets à l’aide d’une écumoire et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant.
4/ Servez chaud avec une bonne salade verte.

Sana Miri

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