Un délice d’une autre époque que nous savourons encore aujourd’hui, entre une recette de grand-mère et celle d’un chef pâtissier notre cœur balance. Ainsi sont les souvenirs de gourmandises, les souvenirs d’enfances et de joie. Un phénomène que nous tentons de le transmettre aux générations à venir.
Ingrédients pour 8pièces :
500 g de farine, un peu d’eau tiède, une pincée de sel, ½ sachet de levure boulangère
Préparation :
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède pendant 15 minutes voir plus (20 minutes) environ. Ajoutez à votre farine, la pincée de sel, la levure diluée, rajoutez progressivement de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, molle et un peu collante.
Laissez la reposer et monter pendant 12h.
Conseils d’un chef : faites chauffez votre huile sans pour autant le surchauffer. Le deuxième conseil : mouillez vos doigts avant de couper la pâte en petits morceaux.
Prenez une quantité de la pâte (une boule à la taille de main)
Faites un trou au milieu de la « ftira » puis mettez directement dans l’huile chaude.
Vous « devez » lui rajoutez du sucre une fois cuite tels sont les Bambalounies de nos souvenirs !
Merci beaucoup j aime trop grâce à vous on va ce régaler