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Au menu d’aujourd’hui:
Chorba « Frik » ou soupe à la semoule d’orge
Beignets au miel (zlébiya)
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Au menu:
Chorba « Frik » ou soupe à la semoule d’orge
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Au menu:
Pour le dessert, un gâteau aux fruits secs avec un verre de thé sera parfait.
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Au menu:
Brik aux champignons cuits au four
Soupe de poisson à la sfaxienne
Dessert : Salade de fruits d’été à la citronnelle
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Au menu d’aujourd’hui, nous vous proposons :
Tajine aux saucisses et viande séchée
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Au menu:
Hrouss- la Salade de piments frais
Nouilles à la tunisienne au poulet
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Samsa aux amandes10 Feuilles de brik
300 gr. d’amandes
1 jaune d’œuf
100 gr. de sucre en poudre
zeste d’orange
Recette proposée par Chockri Mouna
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3 escalopes de poulet1 jaune d’oeuf
1 oignon
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 tomates
3 cuillères à soupe de crème fraîche
12 cannellonis
fromage râpé
sel et poivre
1 pot de sauce tomate cuisinée (425 g)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
Recette proposée par Sourour Kanzari
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300g d’amandes en poudre150g de sucre semoule
Un sachet de sucre vanille
1/2 cuillere a cafe de colorant rose
1/2 cuillere a cafe de colorant vert
10cl d’eau
2cl d’eau de rose
Decoration:
Sucre semoule
Preparation:
Confectionner le sirop en faisant cuire pendant une dizaine de minutes, le scre semoule, la vanille et l’eau, ajouter l’eau de rose.
Tamisser la poudre d’amande et y ajouter le sirop. Melanger avec une spatule en bois puis travailler a la main pour bien amalgamer la pate puis diviser en 3 boules de la meme taille.
Ajouter quelques gouttes du colorant vert a la premiere boule, du rose a la deuxieme et laisser la premier nature.
Bien travailler chaque boule avec sa couleur puis former un boudin de chaque.
Faire une tresse avec les trois boudins en les serrant ensemble puis decouper en petites portions de la taille d’une noix et rouler chacune entre les doigts puis dans le sucre semoule et placer dans des petites caissettes en papier et savourer avec un bon the tunisien aux pignons.
Recette proposée par Ben Mouhamed Maryam
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Calice de mousse au chocolat:
Ingrédients:
* pour la pâte à calice:
100g sucre glace
100g farine tamisée
2 blancs d’oeufs
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
* pour la mousse au chocolat:
2 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
125 g de chocolat
25g de beurre
25 g de sucre
Préparation:
** pour les calices:
on mélange avec un fouet manuel le sucre glace avec le beurre mou. on ajoute les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant. terminer par la farine.
ce mélange se fait vite fait donc ce n’est pas la peine de fouetter le mélange, juste mélanger ensemble.
on couvre la pâte et on la laisse reposer au réfrigérateur 30 mn.
A la spatule, on étale la pâte le plus finement possible en cercle de 15 centimètres de diamètres, sur une plaque couverte de papier de cuisson (obligatoire sinon les calices s’attachent).
enfourner pendant 07 mn à 180 °.
sortir du four et enlever les calices immédiatement et poser chacune sur un verre à l’envers en appuyant sur les extrémités pour avoir la forme souhaité. sinon on peut les tourner pour former des cornets de glaces.
on peut mettre dedans des mousses, des glaces, des salades de fruits
**pour la mousse au chocolat:
fondre au bain marie le chocolat et le beurre. on ajoute les jaunes d’œufs en le fouettant.
on monte les blancs d’œufs en neige et on incorpore 25 g de sucre à la fin.
on incorpore délicatement les blancs d’œufs avec le mélange de chocolat .
on rempli les calices avec ce mélange. et on décore avec des noisettes grillés.
Bonne dégustation
Recette proposée par Boudaya Rym
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