Le salon “Made In Tunisia Made For Fashion Made” (les produits tunisiens sont faits pour la mode), se tiendra du 4 au 6 décembre 2019, au parc des expositions du Kram, à l’initiative de l’Agence de Promotion de l’Industrie et de l’Innovation “APII”.

“Made In Tunisia Made For Fashion” est une concrétisation du partenariat public-privé. Ce rendez-vous est un évènement organisé sous le signe de la créativité et du savoir-faire tunisien. Il vise à promouvoir et revitaliser le label ” Made In Tunisia For Fashion “, fait savoir l’APII.

Prendront part à ce salon plus que 100 exposants ainsi que des délégations étrangères. Plusieurs workshops et défilés de mode y seront organisés.

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Les entreprises tunisiennes de harissa de qualité supérieure certifiée “Food Quality Label Tunisia” prennent part pour la 3ème fois, au salon agroalimentaire Fancy Food Show, tenu du 30 juin au 2 juillet 2018 à New York (Etats Unis), dans le cadre d’un stand commun dédié à la harissa de qualité certifiée. L’objectif est de faire connaître et déguster le produit phare tunisien par excellence, selon un communiqué publié lundi par le projet d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir (PAMPAT), financé par le Secrétariat d’Etat à l’économie de la Confédération Suisse (SECO).

L’initiative nationale de promotion de la harissa certifiée reçoit l’appui du Groupement des Industries des Conserves Alimentaires (GICA) et du projet PAMPAT (ONUDI-SECO).

Au total, 29 entreprises tunisiennes de conserves et semi-conserves, d’huile d’olive conditionnée, de dattes et de pâtes alimentaires exposent leurs produits dans le pavillon tunisien mis en place par le CEPEX et le PACKTEC à New York.

Sur le salon, les visiteurs américains ont l’opportunité de déguster des plats tunisiens et internationaux avec de la harissa labellisée préparés par un chef tunisien installé aux Etats -Unis. L’objectif de la participation au Fancy Food Show New York est de faire connaître la harissa labellisée de qualité supérieure sur le marché américain, et de permettre aux entreprises tunisiennes labellisées qui se sont engagées dans une démarche de certification selon les référentiels exigés par le marché américain d’identifier de nouvelles opportunités de commercialisation de leur produit.

Le “Food Quality Label Tunisia” a été lancé par le Ministère de l’Industrie et des PME pour protéger la harissa de qualité supérieure en tant que produit de terroir des imitations sur les marchés internationaux et pour répondre aux exigences d’un nombre croissant de clients tunisiens et étrangers qui demandent plus de garanties.

Le logo du label apposé sur les emballages de la harissa tunisienne certifiée est une garantie de la recette traditionnelle, de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients. Les fabricants de harissa certifiée sont soumis à des inspections internes et externes afin d’assurer la qualité constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a été publié par arrêté du Ministre de l’Industrie et des PME.

Le label de qualité répond aussi à un souci d’une meilleure organisation de la filière, d’une rétribution équitable des agriculteurs et d’une garantie de la traçabilité et de la sécurité alimentaire. Afin de garantir que les piments sélectionnés soient de haute qualité pour produire de la harissa certifiée “Food Quality Label Tunisia”, les agriculteurs se sont investis dans la démarche et ont pu ainsi réaliser une hausse des prix de 25% ces dernières années.

Depuis le lancement du “Food Quality Label Tunisia” en 2014 un nombre croissant d’entreprises tunisiennes a adhéré à la démarche de certification.

Sept marques de harissa, représentant plus d’un tiers de la production nationale, sont aujourd’hui certifiées “Food Quality Label Tunisia”. De nouvelles entreprises se préparent à l’obtention du label pour la campagne 2018. Les boites certifiées s’exportent en Europe et en Amérique. Le logo “Food Quality Label Tunisia” permet aux clients étrangers de repérer facilement la harissa tunisienne authentique sur le marché international, d’après la même source .

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A l’occasion des fêtes de fin d’année, la marque Selja a lancé un nouveau gâteau surgelé portant le nom captivant de “Caprices” .

“Caprices” de Selja existe en 3 parfums :

• • Caprices Triple chocolat
  • Caprices Tiramisu pana
  • Caprices Noisette Pistache

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Les grandes surfaces se sont engagées à appliquer des rabais sur les prix de 30 produits à l’occasion du mois de Ramadan 2017, et ce à partir du 20 mai jusqu’au 5 juin 2017.

Le président de la chambre nationale des grandes surfaces, Hédi Bacour, a indiqué, lundi, dans une déclaration à l’agence TAP, qu’une réunion tenue récemment entre les représentants des grandes surfaces et le ministère de l’Industrie et du Commerce a abouti à un accord entre les deux parties stipulant la réduction des prix de plusieurs produits dans ces espaces variant entre 5 et 20%.

“Cet accord vise à contribuer à la préservation du pouvoir d’achat du citoyen Tunisien à l’occasion du mois saint de Ramadan”, a-t-il ajouté, précisant qu’il s’agit essentiellement des produits alimentaires (fromages, yaourt, eau minérale, huiles végétales, thon, tomates en conserve, la confiserie “chamia”, boissons gazeuses).

Les réductions concerneront aussi l’eau de javel et d’autres produits détergents et de nettoyage, a-t-il aussi fait savoir. Les grandes surfaces et espaces commerciaux concernés sont: Géant, Carrefour, Magasin général, Monoprix, Aziza et Mazraa market qui ont environ 300 points de vente dans toute la Tunisie.

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Après un accord conclu avec la profession, le ministère de l’industrie et du commerce a décidé de fixer les prix de vente maximum de la viande bovine réfrigérée importée au public, à partir du lundi 17 avril 2017, selon un communiqué, publié, mardi par ledit département:

Selon les variétés, les prix de vente maximum ont ainsi été fixés comme suit :

La viande désossée: 17,800 dinars le kg

La viande de poitrine “Joumana”: 14,500 dinars le kg

Le flanchet de bœuf. 11 dinars le kg

Le ministère a indiqué que tout contrevenant sera sanctionné conformément à la loi n°36 de 2015.

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“Une démarche est en cours pour inscrire “l’harissa ” tunisienne au patrimoine immatériel à l’UNESCO”, a annoncé, lundi, à Paris, la responsable du projet “Food quality Label Tunisia ” à l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI), Lamia Chekir Thabet.

La responsable, qui s’exprimait à une conférence de présentation du Label qualité “Harissa tunisienne”, “Tunisian Harissa”, au Salon International de l’Agroalimentaire (SIAL), qui se tient du 16 au 20 octobre à Paris, a indiqué que cinq entreprises tunisiennes assurant la production du tiers de “l’harissa” ont bénéficié de l’appui du ministère de l’Industrie et du Commerce et du Groupement des industries de conserves alimentaires (GICA) pour avoir ce label.

“Ce produit qui fait partie du patrimoine national tunisien est confronté à une concurrence internationale”, a ajouté la représentante de l’ONUDI. Elle a souligné que d’autres produits phares de l’agroalimentaire tunisien seront labélisés à savoir : l’huile d’olive, les dattes et la sardine en conserve.

Le Centre de Promotion des Exportations (CEPEX) a aménagé, à SIAL-Paris, un stand d’une superficie de 700 m2. 46 entreprises tunisiennes de l’agroalimentaire y exposent leurs produits. Le salon accueille plus de 156000 professionnels dans différents domaines de l’industrie alimentaire. 7000 entreprises de 100 pays y exposent plus de 400 000 produits.

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Le legmi (jus de palme) est incontestablement la boisson privilégiée des jeûneurs dans le gouvernorat de Kébili pendant le mois le ramadan et la saison d’été.

Pour se rafraichir et apaiser sa soif après le jeûne d’une journée, il n’y rien de mieux qu’une boisson naturelle douce, fraîche et sucrée. Le breuvage garnit toutes les tables. Il est servi pendant les repas d’Al-Iftar (rupture du jeûne) et du Shour (avant elfajr).

Ce jus extrait du cœur du palmier dattier est récolté directement dans une gargoulette en terre placée en haut du palmier. La technique est minutieuse : tailler l’arbre grâce à un outil tranchant (sorte de faucille), creuser au centre jusqu’à la partie tendre du cœur et recueillir la sève qui s’écoule dans une canne coupée sur deux.

Une technique utilisée par Youssef, vendeur populaire de Legmi depuis plus de 10 ans surtout pendant le mois de ramadan. Dix jours avant le mois du jeûne, Youssef prépare les palmiers qui seront exploités pour extraire le sirop. Il prend des précautions pour protéger la partie d’où l’on tire la sève avec des tiges de palmiers ou un tissu étanche humide pour répulser les insectes. Deux fois par jour et à chaque opération de taille, le tissu imperméable est imbibé d’eau pour préserver la fraicheur du sirop et ne pas altérer son goût surtout en cas de canicule, détaille Youssef.

Les 20 à 40 litres de Legmi stockés quotidiennement par Youssef ne sont pas suffisants, regrette-t-il, surtout durant le mois de ramadan où la boisson devient très prisée. Une moyenne stockée par la plupart des personnes qui s’improvisent en marchands de Legmi et dont le nombre se multiplie pendant ramadan.

Quelque heures avant la rupture du jeûne, le quinquagénaire Ali originaire de Kébili sud se déplace en ville où une centaine de personnes, munies de bouteilles vides, font la queue devant les marchands du sirop convoité. Le quinquagénaire s’évertue à énumérer les qualités nutritionnelles de la boisson riche en eau, en sucre et qui permet de retrouver sa vitalité et d’éviter de boire beaucoup d’eau au moment d’Al-Iftar.

Pour Hajja Meriem boire du Legmi est une tradition de longue date dans cette région des dattiers. Alors que beaucoup de jeûneurs privilégient cette boisson naturelle riche en sucre rapide durant le repas d’Al-Iftar, d’autres le préfèrent pendant le Shour car il garantit une bonne hydratation, dit-elle.

Pour la spécialiste en nutrition, Yamouna Maali le Legmi comporte de composants microscopiques et de multiples apports nutritionnels comme le sucre rapide. Il permet de compenser l’eau perdue par le corps pendant le Jeûne et de lutter contre la soif. L’important, selon elle, est de garantir la propreté du breuvage et de préserver sa forme artisanale sans ajout d’eau tout en veillant à son stockage dans des ustensiles en verre ou en terre.

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S’illustrant parmi les révélations de la Semaine Nationale du Biologique qui s’est déroulée récemment en Tunisie, BioSel est incontestablement l’une des grandes nouveautés de l’industrie agroalimentaire du pays.

Finement collecté par la Société Zouabi, BioSel porte bien son nom. BioSel est en effet le premier sel alimentaire 100% naturel conservant sa structure chimique naturelle formée dans les profondeurs lointaines de la région de Béja où ses gisements ont pu être alimentés pendant des millions d’années par les meilleures eaux minérales du nord-ouest pour qu’aujourd’hui BioSel ait sa minéralité naturelle vierge.

Un grand nombre de consommateurs qui ont essayé BioSel ont  déclaré que « durant toute l’année, et spécialement au cours du mois de ramadan, BioSel sera incontournable pour jeûner et manger sans danger. C’est un sel qui répond parfaitement au besoin du corps grâce à ses teneurs élevées en minéraux indispensables pour la prise en charge des principales maladies telles l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète. Pur produit de la Nature, inimitable grâce à sa richesse en magnésium calcium et autres oligo-éléments, BioSel redonne de la valeur au goût.

Naturellement iodé, hyper chloré, riche en sel minéraux et oligo-éléments et avec une faible teneur en sodium, BioSel est aujourd’hui un produit incontournable pour les régimes alimentaires hyposodés.

Indispensable pour lutter contre l’obésité, la rétention d’eau et l’hypertension artérielle. Contrairement au sel ordinaire dit sel de table séché ( à une température excessivement élevée dépassant les 560 degrés Celsius) ce qui bouleverse sa composition chimique naturelle, éliminant dans la foulée beaucoup de ses éléments indispensables pour l’organisme tels le potassium le calcium, l’iode et le magnésium, BioSel est raffiné à des températures suffisamment douces pour lui préserver sa composition savamment dosée par la nature.

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Les brigades de contrôle économique en coopération avec la police municipale à Sahline (gouvernorat de Monastir) ont saisi mardi une tonne et 200 kg de viande de volaille impropre à la consommation, a indiqué la directrice régionale de commerce à Monastir, Sihem Mabrouk.

“Le transport non conforme aux normes a provoqué une mauvaise conservation de la viande de volaille devenue impropre à la consommation”, a-t-elle précisé.

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Avancée significative pour le consommateur Tunisien et l’environnement en matière d’emballage alimentaire. C’est pour la première fois en Tunisie que des emballages labellisés Forest Stewardship Council^TM (FSC^TM) soient utilisés pour les produits laitiers, grâce à la Centrale Laitière de Mahdia (CLM) avec sa marque Vitalait. En effet, depuis mi-février, tous ses emballages en carton sont devenus des produits avec un profil environnemental de pointe, labellisés FSC^TM.

FSC^TM est un label environnemental assurant que la production de fibres de bois respecte les procédures censées garantir la gestion durable des forêts. Un petit logo en forme d’arbre est apposé sur tous les emballages Vitalait. Pour obtenir la certification FSC^TM, les fibres utilisées dans l’emballage doivent être traçables tout au long de la chaîne, à partir de la forêt jusqu’à la production, et le carton utilisé doit provenir de forêts bien gérées et de sources contrôlées.

Vitalait, un des producteurs de produits laitiers leaders en Tunisie, est un acteur engagé dans la protection de l’environnement. A ce propos, M. Ali Klibi, PDG de CLM, a déclaré : « La CLM est une entreprise citoyenne et responsable. Nous essayons de répondre de manière efficace aux besoins et attentes de nos clients de plus en plus soucieux de l’environnement. Ils attendent de leur marque qu’elle leur fournisse des produits de grande qualité, et étant le premier sur le marché Tunisien à utiliser des emballages pour liquide alimentaire certifié FSC^TM nous ne faisons que nous conformer à leurs exigences ».

« Le recours à des matières premières renouvelables est un véritable enjeu pour Tetra Pak qui fournit à ses clients dans le monde plus de 130 milliards d’emballages portant le logo FSC^TM depuis 2007 ,a affirmé Chakib Kara, Directeur Général de Tetra Pak Maghreb. « Aujourd’hui, nous créons une excellente opportunité pour nos clients en Tunisie qui peuvent démontrer leur soutien envers une gestion responsable des forêts grâce à ce label reconnaissable immédiatement.” a-t-il ajouté.

A propos de CLM/Vitalait :

La Centrale Laitière de Mahdia avec sa marque Vitalait, est le deuxième opérateur Tunisien sur le marché des produits laitiers avec une part de marché estimée à 25% sur les segments de lait et des produits frais. La société emploie 700  personnes et a réceptionné environ 180 millions de litres de lait en 2015.

En 2011 un partenariat stratégique a été conclu avec le groupe Kaiku, société espagnole leader dans les produits laitiers à forte valeur ajoutée, qui s’est porté acquéreur de 45% du capital de CLM.

A propos de Tetra Pak :

Tetra Pak est le leader mondial de solutions de traitement et de conditionnement de produits alimentaires. Travaillant en étroite collaboration avec nos clients et nos fournisseurs, nous proposons des produits sûrs, innovants et respectueux de l’environnement, qui répondent quotidiennement aux besoins de centaines de millions de consommateurs dans le monde entier. Présents dans plus de 170 pays avec un effectif de plus de 23 000 personnes basées dans plus de 85 pays, nous croyons en un leadership industriel responsable, générant une croissance profitable et en harmonie avec une démarche de développement durable. Notre devise “PROTECTS WHAT’S GOOD” reflète notre engagement : assurer la sécurité et la disponibilité en tous lieux, des produits alimentaires que nous traitons et emballons. Pour plus d’informations sur Tetra Pak, visitez notre site www.tetrapak.com.

Tetra Pak et “PROTECTS WHAT’S GOOD” sont des marques déposées appartenant à Tetra Pak Group.

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