Le ministère de l’Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche a annoncé, mercredi, dans un communiqué que les points de vente des moutons de l’Aïd, installés légalement sur tout le territoire tunisien, seront dotés de services de contrôle sanitaire vétérinaire, assurés par 350 vétérinaires officiels, privés et aussi des vétérinaires retraités volontaires.

Ce groupe de vétérinaires, a ajouté le communiqué, est disposé à répondre aux questions des acheteurs parmi les citoyens qui constatent des symptômes anormaux chez les moutons.

En plus, le cabinet du ministère de l’Agriculture, assurera une permanence et un centre d’appel est mis à la disposition des citoyens sur le numéro 71 786 833 ainsi que des sites officiels ( www.agriculture.tn / www.givlait.com.tn / www.odc.org.tn/ www.utap.org.tn ) pour prendre connaissance de la liste des médecins vétérinaires concernés, ajoute la même source.

The post Tunisie – Aid El Adha : 350 vétérinaires au service des acheteurs des moutons dans les points de vente first appeared on Baya.tn.

Aid Al adha est prévu cette année pour le jeudi 25 septembre 2015.Une occasion en or pour réunir tous les membres de la famille et de passer du bon temps ensemble.

Nous avons élaboré pour l’évenement un dossier:

The post Aid Adha: dossier spécial first appeared on Baya.tn.

Les traditions ne sont pas les mêmes pour la même occasion, et la fête de l’Aïd El Idha ne fait pas l’exception.
Après le «méchoui», certaines femmes préparent des plats spéciaux Aïd, comme le «mchalouet» ( à Nabeul), Market ras” couscous aux Osben, « mrouzia », « borzguen » (au Kef)…

Et les vôtres c’est quoi ?

The post Aïd el Idha… Les plats dans nos régions first appeared on Baya.tn.

C’est votre premier Aid El Idha en solo et vous êtes un peu perdu en matière d’épices pour vos plats spéciaux Aîd? Pas de soucis, nous vous livrons quelques conseils :

Pour les merguez :
Vous avez besoin de viande hachée, de l’harissa « Arbi » de préférence celle du cap bon, du sel, du poivron rouge, poivron noir, huile d’olive, de la menthe séché et des graines de fenouil (Besbes).

Pour le « Osbén » :
Les recettes sont multiples et elles sont différentes selon la région. Nous allons vous présenter la recette basique que vous pouvez personnaliser suivant vos goûts.

Pour ce faire, vous avez besoin des tripes du mouton (dawara), du persil, des oignions, poivron noir, sel, poivron rouge et un peu de viande.

Coupez en petits morceaux le persil et l’oignons et faites-les dorer dans une poile avec un peu d’huile d’olive. Épicez-les. Entre temps, n’oubliez pas de nettoyer les tripes avec l’eau chaude, armez-vous de patiente… vous allez finir par y arriver.

A côté, dans un autre récipient, faites bouillir de l’eau et ajoutez les morceaux de viande, laissez-les mi-cuits.
Mettez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez les épices et mélangez le tout à la main. Puis commencez à farcir les tripes, déjà cousues sous forme de bourses, une fois fini, n’oubliez pas de les refermer à l’aide d’un fil de couture.

The post Les épices de l’Aïd El Idha first appeared on Baya.tn.