L’exposition WING, dédiée aux produits de terroir et aux arts de la table qui a ouvert ses portes mardi, se veut une plateforme pour mettre en valeur le patrimoine culinaire des différentes régions de la Tunisie, a déclaré Leila Belkhiria Jeber présidente de la chambre nationale des femmes chefs d’entreprises (CNFCE).

La responsable a indiqué que ” la manifestation qui se déroulera pendant deux jours, réunira 80 exposantes ayant obtenu plusieurs médailles (or, argent et bronze) dans le domaine du patrimoine alimentaire et artisanal “.

“Il y a une réelle volonté de faire revivre le patrimoine tunisien, d’accueillir et de présenter aux visiteurs ; en l’occurrence les différentes ambassades présentes à Tunis, les organismes internationaux, ainsi que le grand public, les produits locaux et les spécificités de la table tunisienne “, a-t-elle encore fait savoir.

Pour le chef tunisien Foued Frini spécialisé dans la cuisine tunisienne traditionnelle, grâce à sa valeur ajoutée, la cuisine tunisienne peut constituer un vecteur de promotion du tourisme. ” Les plats typiquement tunisiens qui sont toujours liés aux fêtes locales, devraient être présentés à tout moment “, a-t-il précisé.

Et d’ajouter que les étrangers manifestent parfois beaucoup plus d’intérêts à l’égard de notre riche patrimoine culinaire, que nos compatriotes.

Il a dans ce cadre appelé à mettre en exergue les plats tunisiens toujours méconnus comme le couscous Borzguen qui est un plat typique de la région du Kef, ainsi que le Berkoukech, plat traditionnel à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande.

Frini a également exprimé sa consternation en voyant beaucoup de recettes typiquement tunisiennes ” volées ” par d’autres pays, appelant à l’impératif d’archiver le patrimoine alimentaire tunisien afin de le protéger.

” L’harissa tunisienne désormais inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, ne peut appartenir à aucun autre pays “, a-t-il indiqué.

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La cuisine était un secteur d’exposition déjà présent au Salon du Meuble de Tunis qui se tient tous les ans au Parc des Expositions du Kram. Considérant l’évolution de l’habitat en Tunisie où la cuisine est devenue une pièce à vivre avec multifonction au sein du foyer, le secteur d’exposition de la cuisine s’est affranchi du Salon du Meuble pour devenir depuis l’année dernière un salon à part entière : le Salon de la Cuisine.

Le Salon de la Cuisine qui prévoit plus de 40 exposants pour cette session, réunit les plus importants industriels tunisiens dans les secteurs suivants :

• Cuisines individuelles,
• Cuisines aménagées,
• Dressing et placard de rangement,
• Meubles de salle de bain,
• Electroménagers,
• Art de la table,
• Hygiène,
• Agencement et aménagement des cuisines et dressing

Cette manifestation est ouverte au grand public et permettra  également aux visiteurs professionnels tunisiens et maghrébins d’établir des contacts d’affaires avec des opérateurs du secteur qui présentent une offre complète de différents styles et gammes de cuisine. Des promoteurs immobiliers algériens ont été spécialement invités à visiter ce Salon.

Une animation show cooking est prévue pendant le salon avec dégustation de mets et saveurs proposées par les meilleurs chefs de Tunisie. A cet effet, des plats issus de plusieurs types de cuisines différentes seront proposés au public : la cuisine nutritionnelle, la cuisine moléculaire, la cuisine et pâtisserie française et bien sûr la cuisine et pâtisserie tunisienne.

Plus de 40 000 visiteurs sont prévus pour cette deuxième édition du Salon de la Cuisine 2016.

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