Le concours national du pain organisé dans le cadre du festival international du pain (du 4 au 7 mai à Djerba), s’est achevé, hier dimanche, à Béni Khédeche (gouvernorat de Médenine). Parmi les sept gouvernorats participants, la ville de Beni Khédeche a remporté le concours du meilleur pain, avec une variété de pain d’orge et de blé, préparées sur place durant un temps imparti, par deux femmes vêtues d’habits traditionnels de la région.

Ce concours qui s’est tenu à l’ancienne Oasis “Ksar Hallouf”, a permis de faire connaître au public des variétés de pain savoureux, préparés avec des ingrédients naturels et selon des recettes traditionnelles spécifiques à la région.

Plusieurs variétés de pain ont été exposées, tels que le pain d’orge, de blé et la “Tabouna”, préparés avec de l’huile, de la melasse de fruit (Rob), du “raison sec”, des olives et du beurre salé (smen).

Des ustensiles en céramique et en bois ont été utilisés pour la préparation du pain, cuit dans des fours à charbon traditionnels, comme au bon vieux temps.

Le jury du concours était composé de spécialistes venus du Brésil, de Palestine, de Turquie, d’Italie, des USA.

Un membre du jury, Rima Haouari (Palestine) ambassadrice culinaire, a fait part de son admiration de la richesse et la diversité du patrimoine culinaire tunisien, indiquant que cette manifestation a contribué à la mise en valeur des spécialités culinaires du terroir et des produits locaux.

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Après des événements organisés dans 19 régions du pays, l’association Saveurs de mon Pays se lance aujourd’hui un nouveau défi : le Festival International du Pain.

Du 4 au 7 mai, la région de Médenine accueillera donc la 1ère édition de ce festival. Le but majeur de ce festival du pain est de faire connaitre les différents types de pain en Tunisie, que beaucoup de personnes ne connaissent pas forcément.

Plusieurs participants répondront présents à cette 1ère édition. La préouverture du festival a eu lieu le 24 avril à Médenine, et un concours national sera organisé le 8 mai à Beni Khedache.

Dans un aire où le globe terrestre n’est plus qu’un grand village, le pain reste un aliment stratégique reconnu par toute l’humanité, d’où le choix des organisateurs comme thème d’une 1ère édition d’un festival international, afin de lancer la Tunisie comme une destination du tourisme culinaire, sur toutes ces facettes :

• Professionnelles : Tunisian Culinary Awards 2016, avec le WACS
• Authentiques : pains aux saveurs de Tunisie خبزك مخبوز و زيتك في الكوز

Pour plus d’information, consultez la page facebook de l’évènement https://www.facebook.com/FestivalInternationalDuPain/

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