Première en son genre dans le sud du pays et deuxième en Tunisie, cette boulangerie est destinée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque qui est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…).

Le président de l’association, Mongi Ben Hriz a déclaré que l’ouverture de cette boulangerie vient répondre aux besoins d’un grand nombre de personnes atteintes de cette maladie dont le seul traitement est un régime sans gluten qui assure, dans la majorité des cas, la guérison clinique et la prévention des complications.

Si la diète sans gluten n’est pas adoptée, la maladie cœliaque peut avoir plusieurs conséquences sur la santé. Les complications les plus fréquentes sont liées à la mauvaise absorption des nutriments dans l’intestin.

Les aliments sans gluten sont toutefois onéreux et ne sont pas à la portée des bourses moyennes. Le régime sans gluten qui reste le seul traitement de la maladie cœliaque n’est pas remboursé par les caisses de sécurité sociale en Tunisie.

L’association Tunisienne de la maladie cœliaque a, au cours de 2016, pris en charge plus de 600 malades et a publié des brochures de sensibilisation et d’information sur la diète à suivre. Ces brochures comportent, aussi, des recettes sans gluten pour aider les malades à varier leur alimentation.

Une campagne de sensibilisation a été organisée à Houmet Souk à Djerba à l’occasion de l’ouverture de cette boulangerie afin de faire connaître la maladie cœliaque d’autant que des milliers de personnes en Tunisie ignorent qu’elles sont atteintes par cette pathologie.

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“L’Association vient en aide à 400 familles tunisiennes dont l’un des membres est malade”, a-t-il ajouté, soulignant que l’Association œuvre auprès des autorités concernées et des Caisses nationales sociales pour le remboursement des dépenses du régime alimentaire suivi par les patients et des traitements, surtout pour les malades issus de familles nécessiteuses.

L’association veille également à inciter les industriels tunisiens à fabriquer des produits alimentaires sans gluten, vu leurs prix très élevés, a t-il indiqué, précisant que des actions de sensibilisation sont menées par l’association tout au long de l’année dans les régions au profit des malades et du grand public pour les informer davantage sur cette maladie.

A noter qu’à l’occasion de la célébration de la journée mondiale de la maladie cœliaque, le 18 mai de chaque année, l’association dressera une tente de sensibilisation et d’information sur cette maladie à l’avenue Habib Bourguiba à Tunis les 16 et 17 mai courant.

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