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rl sQ berkoukes - Baya.tn https://www.baya.tn Fri, 26 May 2017 20:16:47 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 Berkoukes https://www.baya.tn/rubriques/cuisine/berkoukes/ https://www.baya.tn/rubriques/cuisine/berkoukes/?noamp=mobile#respond Sun, 05 Jan 2014 10:17:14 +0000 http://www.baya.tn/?p=32906 Une recette spéciale hiver ! Ingrédients: 250 g de viande coupée en morceaux 2 tomates 1 oignon Une pomme de terre Une carotte Un navet Un poignet de petit pois Fève fraîche, ou sèche Une branche de cèleri Un poignet de pois chiches 6 gousses d’ail émincées Un petit bouquet de coriandre 1 c à […]

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Une recette spéciale hiver !

Ingrédients:

250 g de viande coupée en morceaux

2 tomates

1 oignon

Une pomme de terre

Une carotte

Un navet

Un poignet de petit pois

Fève fraîche, ou sèche

Une branche de cèleri

Un poignet de pois chiches

6 gousses d’ail émincées

Un petit bouquet de coriandre

1 c à c d’épice (ras el hanout)

1 c à c de cumin

1 c à c de concentré de tomate

Poivre, sel

Préparation:

Râpez l’oignon et les tomates, épluchez les légumes et découpez-les en petits dés.

Dans une cocote, faites chauffer l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées.

Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé, et faites revenir encore quelques minutes.

Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la blanche de cèleri découpé en morceaux le bouquet de coriandre, et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.

Couvrez d’eau et fermez votre cocote et laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

Pendant ce temps, rincez les plombs à l’eau et laissez sécher, faites-les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre; ce n’est pas nécessaire, si les grains de plombs sont frais.

Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire. Il faut compter 15 à 20 minutes.

Une recette proposée par «Cuisine tunisienne».

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