Betterave : 4

Fromage de chèvre : 40 gr

Noix : 2 càs ( grossièrement hachées )

Sel & poivre noir :

Huile d’olive : 10 cl

Jus de citron : 5 cl ( frais )

Instructions

1. Cuire les betteraves à la vapeur, les éplucher, puis les râper (ou les découper en petits dés)
2. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le citron, et l’assaisonner d’un peu de sel et de poivre noir
3. Agrémenter les betteraves de vinaigrette et les dresser dans le plat de service
4. Emietter le fromage de chèvre par dessus et parsemer de noix hachée

Source: Wlad El Jej

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A l’origine, Wassila y ajoute des dès de poulet et de la crème fraiche; pour ma part, j’ai voulu garder le coté nature et diététique du plat, je me suis donc passée du poulet et j’ai ajouté du fromage blanc qui apporte une touche de fraicheur et s’accorde bien avec le gout des épinards.

Et à ce sujet, je ne me doutait pas qu’une soupe pareille soit aussi savoureuse, je vous la conseille vivement!

Ingrédients

• Épinards : 2 bottes

  Carotte : 1 piéce

  Beurre : 1 noix

  Pomme de terre : 2 piéce

  Ail : 3 gousses

  Fromage blanc : 1 boite ( 75 gr )

  Instructions

  1. Bien laver les épinards à l’eau froide et leur couper l’extrémité de la tige. Éplucher les pommes de terres et les carottes et les découper en petits morceaux.
  2. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et l’ail dans une marmite d’eau salée. Au bout de 30mn, ajouter les épinards hachés grossièrement et faire cuire 10mn encore.
  3. Passer le tout au mixer jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse*.
  4. Servir chaud, avec une cuillère à soupe de fromage blanc et des croûtons de pain.

  Conseil

  Retirer un peu d’eau de cuisson pour que la soupe ne soit pas trop liquide.

  Source: Wlad El Jej

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Vous vous posez des questions sur le basilic ? Eh bien il vient directement de mon balcon Pour 80 dinars algériens (à peu près un dinar tunisien), vous pouvez vous offrir une petite plante qui parfumera vos salades et vos sauces pendant toute une saison … Profitez-en !

Ingrédients

• Tomate : 2

  Mozzarella : 150 gr

  Basilic : Quelques feuilles ( vous pouvez le remplacer par du basilic séché )

  Huile d’olive :

  Sel & poivre noir :

  Instructions

  1. Laver les tomates et les découper en fines rondelles
  2. Découper la mozzarella en tranches
  3. Disposer les rondelles de tomates et les tranches de fromage sur un assiette plate
  4. Parsemer de basilic ciselé et agrémenter d’un généreux filet d’huile d’olive, puis ajouter un soupçon de sel et de poivre noir
  5. Servir frais

  Source : Wled El Jaj

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Ingrédients

pâte

Farine : 2 tasses

Huile : 4 càs

Levure chimique : 1/2 sachet

Sel :

Eau :

farce

Épinards : 1 petite botte

Beurre : 2 càs

Sel :

Poivre noir :

Fromage de chèvre :

Instructions

1. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et l’huile et sabler la pâte entre les mains
2. Ajouter l’eau par petites quantités en travaillant la pâte jusqu’à ce que cette dernière soit malléable et lisse
3. Diviser la pâte en huit petites boules et les enduire d’huile avant de les laisser reposer pendant 1h
4. Pendant ce temps, laver et hacher les épinards grossièrement au couteau et les préparer en fondue avec le beurre, assaisonner de sel et de poivre
5. Aplatir les boules de pâte très finement sur un plan de travail fariné, les garnir de fondue d’épinards et de fromage de chèvre émietté, puis les refermer en soudant correctement les bords
6. Cuire les feuilletés sur une poêle bien chaude

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