Alors voici les premières photos de ce centre de bien-être à Dar Zaghouan.

Rédaction

The post Ouverture du nouveau SPA à Dar Zaghouan (photos) first appeared on Baya.tn.

L’Association Tunisienne Des Professionnels De L’art Culinaire – ATPAC – et l’association 1 enfant, 1 espoir organisent, le dimanche 7 mai 2017 à la ferme écologique Dar Zaghouan, l’événement culinaire “Mangeons Tounsi ناكلو تونسي “.

Cette rencontre gastronomique consiste à organiser un déjeuner caritatif assuré par des chefs de cuisine Tunisiens de renommée nationale et internationale, non seulement pour promouvoir l’art culinaire Tunisien, mais aussi, dont les revenus seront totalement destinés aux enfants nécessiteux de l’association 1 Enfant 1 Espoir.

Au Programme:

– Visite de la ferme

– 3 cooking shows assurés par 3 chefs de cuisine spécialistes de la cuisine tunisienne repartis sur trois box séparés.

– 3 ateliers de formation sur 3 thèmes de la cuisine du terroir tunisien dont la participation est ouverte au public.

– Buffet pour 350 personnes comprenant au moins 10 choix d’entrées, 10 choix de plats de résistance et 10 choix de dessert, le tout assuré par les chefs de l’ATPAC. Ce buffet sera réparti sur des stands selon les thèmes de la cuisine (les amuses bouches, les entrées chaudes, les entrées froides, la viande bovine, la viande d’agneau, les volailles, les poissons et crustacées, les desserts …)

– Exposition des produits du terroir : artisans fromagers, artisans pâtisserie traditionnelle, artisans d’épices…

– Exposition des produits de l’artisanat en rapport avec la cuisine (couffins, poterie, ustensiles en cuivre).

– Stand permanent d’un artisan de beignets (ftayer ,fricassé, bambalouni …).

– Animation Musicale : Troupe musicale locale avec la dance des chevaux.

Un avant goût des plats qui seront au menu et des chefs qui vont les préparer devant vous en Cook show :

– Chef Rafik Tlatli resto SLOVÉNIA : معقودة ميو
– Chef Dali Abouda resto Via Mercato Lac 2 : borghél aux fruits de mer
– Chef Adel Bettaieb resto CosyCorner: مروزية بالعلوش و القستل
– Chef Haykel Ben Zaida traiteur الحفلة El HAFLA : فلفل محشي / عجة مرقاز
– Chef Ayoub Chaftar institut Pascal : fèves au cumin
– Chef Foued Frini FF Consulting: barkoukéch aux ouzef et poulpes séchés
– Chef Jaoudet Turki : atelier culinaire Brik dannouni Banadhéj et fricassée
– Chef Taieb Bouhadra resto Restaurant El Ali La Medina : atelier culinaire Madfouna

Le Buffet sera assuré par les chefs susmentionnés ainsi que les chefs :
Mounir Arem Le Baroque: couscous au poisson
Taieb bouhadra El Ali : kabkabou et couscous Borzgène
@najet resto le Régal Kerkena: couscous au poulpe
La tradition du pain sera assurée par le chef Amine Abbes
Les pâtisseries seront assurée par le Chef Slim dahmén
Ainsi que la participation de @dar zaghouen par leurs brochettes grillées

Il y aura aussi au menu :
– Ftét Béja
– Nouassér au poulet par chef lamjed
– Plusieurs entrées: salade méchwia, salade de radis, salade Houria, salade Baldéya, salade d’articha

The post “Mangeons Tounsi ناكلو تونسي “ au profit de l’association 1 Enfant 1 Espoir à Dar Zaghouan first appeared on Baya.tn.

Si vous avez envie de changer d’air, et de respirer loin de la capitale, nous avons découvert pour vous un endroit de rêve: Dar Zaghouan. Nous y avons passé une journée entière, ma copine et moi.

On a pris le bus vers Zaghouan à 07h45, on est arrivé vers 09h du matin, le trajet ne fait pas long (à peu près 70 km), pas d’embouteillages, surtout que c’est un dimanche.

A Dar Zaghouan, on a senti la différence, les verdures, la nature sauvage, les animaux de ferme (coqs, poules, chevaux, autruches, et même un caniche noir qui tournait autour du nous).

Puis, on est entré dans une salle principale pour prendre notre petit déjeuner; c’est une salle immense, avec des tables aux alentours, décorées par des meubles antiques, des buffets en blenz, des radios, des magnétophones, des téléphones, des fers à repasser, des rideaux en tissu de laine… Pas une touche moderne, sauf qu’on peut observer dans les coins des clims ou de chauffage central.

Le petit déjeuner se compose de café au lait, miel, huile d’olive, Mlewi, petit pain, confiture de figue bio, des œufs durs, Ricotta bio, citronnade et jus d’orange aux choix, et des assiettes de Makroudh smid sans dattes, spécialité de la région.

Les visiteurs ont pu visiter la ferme, accompagnés d’un guide. Il nous a expliqué l’histoire de cette maison d’hôtes, une visite aux alentours d’une fromagerie, d’atelier de Caak Warka, des femmes qui préparent “Tabouna” et “Mlewi”. On a saisi l’occasion pour discuter avec deux femmes qui préparaient des conserves bio, de la confiture et la distillation de l’eau de l’églantier et des produits naturels bio pour le visage …

Parmi les vedettes de la ferme, deux autruches qui dansent aux rythmes folkloriques de Darbouka.

Après une ballade à Zaghouan Médina, aux temples des eaux et au parc national, on est revenu à la ferme vers 14h00 comme prévu, pour prendre le déjeuner dans un vaste salon conçu pour accueillir une centaine de personnes.

Sur un rythme de musique tantôt folklorique, tantôt classique que jouait un violoniste, le menu servi est composé d’une salade verte, des assiettes Ricotta, des assiettes d’olives vertes accompagnées de Harissa Diari, des Tebsi de couscous, des Tebsi de riz djerbien, des brochettes de viandes grillées ou de cuisses de poulet grillées, des corbeilles de fruits de saison et du thé à la menthe.

Après le déjeuner, les visiteurs ont pu monter sur des Quads et des motos, des femmes avec leurs fils dans un calice, d’autres ont choisi de rester au bord de la piscine, et des enfants ont préféré monter sur un manège ancien qui ressemble à l’endroit.

Vers 17h15, on a repris le trajet de retour vers Tunis.

Voilà tout pour ceux et celles qui seraient tentés de faire comme nous.

Lire aussi :

Tunisie : Création de 24 circuits de tourisme bio, Dar Zaghouan l’exemple

J’ai testé pour vous… l’Auberge Mellegue

The post J’ai passé une journée à Dar Zaghouan… first appeared on Baya.tn.

L’espace Dar Zaghouan a abrité, mardi, un atelier régional sur un projet de circuit de tourisme bio, à l’initiative de la Direction générale de l’agriculture biologique, en collaboration avec la Direction régionale au tourisme et avec la participation de l’USAID (Agence des Etats-Unis pour le développement international), ainsi que des agriculteurs biologiques et des propriétaires de gîtes ruraux et de maisons d’hôtes.

C’est le premier atelier de ce genre organisé par la Direction générale de l’agriculture biologique, pour la création de 24 circuits de tourisme bio dans les différents gouvernorats du pays.

Le choix de Zaghouan, expliquent les organisateurs, a été dicté par les avancées réalisées dans l’impulsion du secteur de l’agriculture biologique dans la région où les superficies consacrées à la filière sont passées de 1200 ha, en 2015, à 33 mille, fin 2016, pour atteindre 50 mille, en 2020.

The post Tunisie : Création de 24 circuits de tourisme bio, Dar Zaghouan l’exemple first appeared on Baya.tn.