Ingrédients pour 06 personnes :

– 01 kg Epaule de mouton
– 06 Œufs
– 02 cuillères à soupe Huile
– 01 cuillère à café de Poivre noir moulu
– Sel
– Citron

Préparation : Facile

– Faire désosser, parer et vider une épaule de mou­ton par le boucher.
– Hacher finement la chair qu’on a retirée.
– Faire deux oeufs durs et les couper en morceaux.
– Mélanger les oeufs durs, la viande hachée, l’huile, les oeufs crus avec le jus d’un citron.
– Poivrer et saler au goût.
– Frotter la pièce de viande de sel et de poivre, la remplir de farce et la plonger dans l’eau bouillante pour une cuisson de deux heures.
– Couper en tranches et servir chaud.

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