Le prix des graines de pin d’Alep moulues et emballées, a aussi, augmenté pour atteindre 19,5 dinars/ les 500 grammes, contre 14,5 dinars en 2019.

Les prix des autres ingrédients de ce plat phare du Mouled (fête de la naissance du Prophète) en Tunisie, notamment les fruits secs ont également, suivi cette tendance haussière, pour se situer entre 27 et 47 dinars pour les amandes, entre 65 et 72 dinars pour les pistaches, entre 37 et 39 dinars pour les noisettes, à 48 dinars pour les noix et 160 dinars, pour les pignons.

Rencontrés par l’agence TAP, un grand nombre de citoyens se sont plaints des prix excessifs des graines de Pin d’Alep et des ingrédients de l’assida, à l’instar des fruits secs et des sucreries, ce qui les prive de fêter le Mouled.

D’autres, ont carrément appelé à boycotter ces produits et à renouer avec les traditions en optant pour ” l’Assida blanche ” (à base de farine ou de semoule). Une troisième catégorie de Tunisiens se disent obligés d’acheter les graines de pin d’Alep malgré leur prix exorbitant pour préserver leurs coutumes et traditions.

Les commerçants ont, pour leur part, indiqué qu’ils ont été négativement, impactés par l’augmentation des prix des graines de pin d’Alep à la production, en raison de l’indisponibilité de ce produit en cette période de l’année, ce qui les contraint à vendre le ” zgougou ” emballé qui est aussi, boudé par certains tunisiens cette année, en raison de son prix élevé.

Contacté par l’agence TAP, le président de l’Organisation de Défense du Consommateur (ODC), Slim Saadallah a appelé à boycotter le ” zgougou ” cette année, afin de couper court à la spéculation et stopper l’hémorragie des prix. Il a aussi, appelé à cultiver la culture du boycott, soulignant le rôle qur doit jouer par le citoyen dans ce sens.

Le président de la Régie d’Exploitation Forestière relevant du ministère de l’agriculture, Mohamed Mokhtar a fait savoir que les quantités stockées chez les commerçants de Zgouzou, dans le gouvernorat de Siliana ( parmi les principales zones de production en Tunisie) s’élèvent à 65 tonnes, outre les quantités disponibles dans les circuits de distribution (détaillants et transformateurs).

Il a souligné que les quantités actuellement disponibles, sur le marché sont stockées depuis la saison écoulée, étant donné que la saison de collecte des pins d’Alep pour la saison actuelle démarre début novembre prochain et prend fin en avril 2021.

Il a, par ailleurs, affirmé que la consommation de ce produit durant les années prochaines, se basera sur les quantités stockées, en raison de la non concordance entre les saisons de production et les dates du Mouled, faisant savoir que les superficies exploitables s’élèvent à 70 mille hectares. La Régie produit à son tour entre 70 et 80 tonnes de Zgougou.

“Seulement 20 à 25% des superficies disponibles sont actuellement exploitées, si la totalité des superficies des pins d’Alep disponibles, est exploitée, la production s’élèverait à 300 tonnes, ce qui dépasserait de loin les besoins du marché local.

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La fête du Mouled sera célébrée, cette année, jeudi 29 octobre 2020, annonce, vendredi, le Mufti de la République tunisienne.

Dans un communiqué, le Mufti de la République indique que le samedi 17 octobre 2020 correspond au 30e jour du mois de Safar 1442 de l’hégire. Par conséquent, le premier jour du mois de Rabii al-Awal coïncide avec le dimanche 18 octobre, ajoute le communiqué.

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Plus de 70 manifestations à caractère culturel et religieux seront organisées à Kairouan à l’occasion de la célébration de la fête du Mouled.

Ces manifestations, démarreront à partir de demain samedi et se poursuivront jusqu’à samedi prochain 2 décembre, a annoncé le président de l’association “les festivités du Mouled”, Ali Ben Said.

“La ville de Kairouan accueillera, cette année, près de 300 visiteurs qui vont assister aux festivités marquant la célébration de la fête du Mouled (Naissance du prophète Mohamed, né vers l’an 570 à la Mecque) contre 150 personnes l’année dernière, a-t-il ajouté.

Au programme figurent notamment des soirées de chants religieux et amdah (louanges) du prophète, des présentations sur la Sira du prophète et les dimensions religieuses, éducatives et morales de cette fête et des nobles valeurs de l’Islam, une exposition de produits, articles et plats traditionnels ainsi que l’organisation de “Kharja” (procession) de Kairouan animée par des troupes de musique ancestrale.

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A l’occasion de la célébration de la fête du « Mouled », L’association de l’art du Stambali « Sidi Ali Lasmar », organise « La Mouldeya » le 12 et le 17 décembre à Tunis.

La Mouldia est une fête célébrant la naissance du prophète Mohammad conformément aux coutumes africaines et tunisiennes combinées dans l’art du stambali. C’est une vielle tradition abandonnée depuis 1942 et que la troupe de Sidi Ali Lasmar compte faire revivre.

Le programme s’articule autour de deux grands événements : le premier, le jour du Mouled avec un départ d’une soixantaine d’artistes stambali de zaouyet Sidi Mahrez à zaouyet Sidi Ben Arous. Et ce de 11h jusqu’à 13h, en passant par rue El Mestiri, rue Achour, Sidi Ibrahim Riahi, la place du Tribunal, rue Pacha  et rue Sidi Ben Arous. Ainsi, le public peut se joindre au convoi festif à n’importe quel moment.

Le deuxième événement se fera le jour du 17 décembre à la « maison » de la troupe Sidi Ali Lasmar, dans la zaouya située à Bab Jedidi. Une soirée va être orchestrée par « El Mkadem » (l’Arrifa) c’est-à-dire le « saint-patron» de la confrérie, Riadh Ezzawech, de 15h30 à l’aube du lendemain matin, accompagnée d’un diner pour tous les présents. Contrairement à la première, cette tradition a été restituée depuis 1999 et se déroule annuellement à la Zaouya.

Dans cette soirée exceptionnel, une première partie sera assurée par la troupe jusqu’à 17h00 sous les rythmes « Dabdabou », une rythmique spéciale Mouled qui ne se joue dans aucune autre occasion. La deuxième partie, commence à 19h00 avec un dîner offert par la zaouya et de la musique live stambali jusqu’à l’aube.

Pour conclure, la Mouldia C’est une cérémonie à caractère festif qui allie dans un même élan le côté spirituel et les traditions anciennes à travers la musique du stambali et tout un rituel de fête : soirée, « kharja » et « Smat ». La troupe Sidi Ali Lasmar tient à faire revivre cette tradition en soulignant l’encrage du stambali dans les croyances locales liées aux cultes des saints dans l’Islam populaire (wali).

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A quelques jours de la fête du Mouled, le prix du Zgougou est à la hausse, la rédaction de baya vous suggère  une recette d’assida aux Sesames (Jiljlene).

Voici la recette pour 06 personnes :

Préparation :
– Piler et malaxer le kilo de sésames dans deux litre d’eau et passer le mélange à travers les mailles d’un tamis très fin
– Éliminer ce qui ne se passe pas
– Mettre la farine tamisée dans le liquide, passer le mélange une deuxième fois sur le tamis et le poser sur le feu
– Tourner sans arrêt avec une cuillère en bois ou spatule “Midlik”
– A moitié cuisson, ajouter 1/2 livre de sucre jusqu’à ce que le mélange devient épaisse, homogène
– Retirer du feu et répartir l’assida de sésames dans des bols
– Faire une crème ordinaire avec l’amidon, les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau de géranium ( 4 jaunes d’oeufs + sucre selon le goût + 250 gr d’amidon + 1 litre de lait + l’eau de géranium)
– Couvrir l’assida de sésames d’une couche de crème
– Décorer avec des pistaches, d’amandes, de noix et de pignons
– Servir

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Dans un communiqué, le Mufti de la République a indiqué que le jeudi 1er décembre 2016 correspond au premier jour du mois de Rabii Al-Awal de l’année 1438 de l’Hégire.

Par conséquent, la fête du Mouled sera célébrée lundi 12 Rabii Al-Awal correspondant au 12 décembre 2016, précise-t-on de même source. Le croissant annonçant le début du mois Rabii Al-Awal 1438 de l’Hégire n’étant pas visible mardi 29 Safar 1438 de l’hégire au crépuscule, mercredi 30 novembre 2016 correspond, par conséquent, au 30e jour du mois de Safar 1438 de l’hégire.

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Comment participer :

Comment Gagner :

1- Les photos doivent être publiées du vendredi 25 janvier au mardi 29 janvier.

2- Les votes se poursuivront jusqu’au Dimanche 3 février 2013.

3- Le résultat sera communiqué au cours de la semaine du 4 février 2013.

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