Bouharrag, Goutti, Nemri, Boukhobza, Wahchi, Khenziri, Khortoumi, Fawari… sont autant de variétés de figues de Djebba qui en produit bien d’autres encore, dont notamment ” Bouhouli “, la variété spécifique de la région et l’unique, à l’échelle nationale, qui jouit, depuis 2012, du label “Appellation d’Origine Contrôlée ” (AOC).

“Djebba compte 27 variétés de figues, mais Bouhouli reste la reine des figues de la région, étant donné qu’elle n’est cultivée qu’à Djebba et qu’elle se distingue par ses qualités gustatives exceptionnelles, son arôme unique, son parfum subtil et ses bienfaits nutritionnels innombrables, en l’occurrence son pouvoir antioxydant et sa richesse en vitamines et en fibres “, a souligné Faouzi Djebbi, enseignant et président de l’Association du festival de la figue de Djebba.

Intervenant lors d’une journée promotionnelle dédié à ce fruit, organisée lundi, à Djebba, ce fervent défenseur de la région a indiqué que ce fruit donne au cours de la même année, une première production celle de la “fleur de figue” (Bither) et une deuxième, celle de la figue. Ce fruit reflète l’histoire de la région et le savoir-faire de citoyens, notamment celui des femmes qui excellent dans la transformation de ce fruit en diverses confitures, ou encore son séchage pour obtenir la ” Cheriha “.

” Arbre généreux, la figue est derrière tout développement avéré à Djebba “, a-t-il conclu.

Toutefois, ce précieux fruit de couleur violette, à la savoureuse pulpe mielleuse, est menacé par la pénurie d’eau, avertissent les femmes de Djebba. Khira Djebbi, octogénaire, s’est plainte du manque d’eau dans la région, notamment durant ces trois dernières années, ce qui se répercute directement, sur la qualité du fruit, surtout après l’asséchement de la célèbre chute d’eau de la région.

Djebba, village historique situé sur les hauteurs de la montagne de Djebel Gorra (gouvernorat de Béja), consacre une superficie de 800 ha à la culture de la figue, ce qui donne une production annuelle estimée à environ 4000 tonnes.

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est un label officiel, qui certifie que le produit est issu d’un terroir et d’un savoir-faire particulier, ce qui permet de préserver le mode de production traditionnel, de protéger la biodiversité, d’assurer la protection de la notoriété du produit, et de promouvoir sa commercialisation. Ce label garantit, par ailleurs, aux consommateurs l’authenticité et la conformité d’un produit.

” Outre l’AOC, qui se veut un symbole de qualité spécifique lié à l’origine, la Tunisie a conçu un autre label baptisé ” l’indication à la provenance ” (IP), qui couvre les pommes de Sbiba, les grenades de Gabes et la Deglet Ennour, du sud tunisien “, a fait savoir Najah Ben Ammar, chef de service au Groupement Interprofessionnel des Fruits (GiFruits).

-De son côté, Mohamed Habib Khalfaoui, sous-directeur au ministère de l’Agriculture, a fait savoir que la production nationale de figues est estimée cette année à 26 mille tonnes, contre 22 mille tonnes en 2016. “Notre production est destinée essentiellement, à la consommation locale. Les importations sont très limitées et destinées notamment, aux pays de Golfe “.

La journée promotionnelle de la figue de Djebba a été organisée par la GIFruits avec l’appui du ” Projet d’accès aux marchés des produits agro-alimentaires et de terroir ” (Pampat), mis en œuvre à Djebba par l’Organisation des Nations-Unies pour le Développement Industriel (ONUDI), avec un financement du Secrétariat d’Etat à l’Economie Suisse (SECO).

Le projet Pampat, qui s’étale sur la période 2013-2017, vise à améliorer la performance, l’accès aux marchés et les conditions socio-économiques au sein de trois chaînes de valeurs: la harissa de Kairouan, la figue de Djebba et les figues de barbarie de Kasserine, moyennant un budget de plus de 4,2 millions d’euros.

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La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica), un arbre de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen. Considérée comme le fruit des femmes, la figue est très efficace contre les maladies féminines tels que le fibrome, le dysménorrhée, l’aménorrhée, l’anovulation ou encore les coliques menstruelles. Celle-ci participe à la régulation des ovaires et est particulièrement conseillée pour les femmes enceintes.

En outre, lors de l’accouchement, la consommation de figue agirait sur la dilatation du col de l’utérus.

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Vous cherchez un cadeau pour le Saint Valentin? En voici, en vidéo une idée insolite: une pastèque en forme de coeur ! Il est inutile de préciser que cette idée nous vient tout droit du Japon.

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Certains fruits jouent un rôle plus important que d’autres dans la diminution de graisse du ventre. Tous les fruits contiennent des avantages pour la santé.

Voici quelques uns de ces fruits.

Mangez des bleuets

Ces baies savoureuses ont de nombreux avantages pour la santé et surtout pour la perte de poids:

• Ils sont des anti-inflammatoires puissants grâce à leur teneur en antioxydants;
• Un allié dans la lutte contre la graisse du ventre. Une étude menée à l’Université du Michigan dans le Cardiovascular Center a constaté que les bleuets réduisent sensiblement le pourcentage de graisse dans cette zone du corps;
• Selon une autre étude réalisée par la même Université du Michigan, les bleuets peuvent réduire les taux de triglycérides et augmenter la sensibilité à l’insuline. Il y a de grandes chances qu’ils constituent l’aliment phare  contre les maladies cardiovasculaires et de diabète.

Grenades

Voici les principaux avantages:

• Ils ont le niveau le plus élevé d’antioxydants par rapport à de nombreux fruits.
• Ils contiennent des niveaux élevés de polyphénol de catéchine qui augmente le potentiel de brûler les graisses de votre corps et peut même aider à stimuler le métabolisme. Afin de promouvoir davantage la perte de poids, les catéchines peuvent aussi diminuer l’appétit, et à éviter de trop manger.
• Ils peuvent réduire l’accumulation de graisse dans les artères…

Les cerises

• Les cerises aigres sont riches en anthocyanes. Non seulement ce composant donne aux cerises leur couleur vive, mais il vous aide également à brûler les graisses du ventre.
• Une étude menée par l’Université du Michigan a constaté que lorsque les souris ont reçu des aliments qui contenaient de la poudre de cerise acidulée, leur graisse corporelle a été réduite de 9% de plus que les autres souris nourries par la même alimentation mais sans l’ajout de la poudre de cerise supplémentaire.
• Encore mieux, la plus grande perte de poids est faite des réserves de graisse dans la région abdominale. Les souris nourries de la poudre de cerise ont également montré une diminution significative des taux de cholestérol ainsi que d’une baisse des marqueurs inflammatoires.

Les cerises aigres sont différents des cerises douces. Vous pouvez généralement les trouver congelées ou séchées. Il faut acheter une variété non sucré.

Pamplemousse

• Elle a des propriétés diurétiques qui vous aident à perdre toute rétention d’eau non désirée. Cet agrume rafraîchissant a longtemps été lié à de nombreuses études prometteuses vantant ses avantages de perte de poids.
• Une étude de 2011 publiée dans Nutrition & Metabolism par des chercheurs de l’Université Vanderbilt a constaté que lorsque des adultes obèses ont consommé une demi-pamplemousse avant les trois principaux repas, ces derniers ont bénéficié d’une forte baisse de la masse corporelle et du tour de taille.
• Une étude de 2009, publiée dans le Journal of Nutrition, a révélé que manger un aliment à faible indice glycémique, comme le pamplemousse, pour le petit-déjeuner, vous aidera à brûler plus de graisse, plus de 50% que d’habitude.

S.M

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Cette dernière a fait l’objet de multiples études depuis le début des années 90′, lesquelles ont confirmé l’existence d’un lien entre la consommation fréquente de noix et la diminution des risques de maladies chroniques y compris les troubles cardiaques, des vaisseaux sanguins et le diabète de type2.

Les noix en question sont: pistaches, amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan, noix de pin, les arachides…

L’étude la plus récente a été publiée le mois dernier dans The New England Journal of Medecine qui a suivi et analysé près de 119.000 hommes et femmes depuis des décennies. Elle conclut que “ceux qui ont consommé des noix étaient moins susceptibles d’être malades”. Mieux encore : de ne pas avoir un cancer, ou une maladie cardiaque et respiratoire. Ceux qui mangeaient des noix sept fois ou plus par semaine avaient 20% de chance de vivre plus longtemps, ceux qui consommaient des noix moins de 2 fois par semaine, leur taux de mortalité était de 11% inférieur que ceux qui n’en mangeaient pas.

Noix et prise de poids

Il est vrai que les noix sont caloriques vu qu’elles continent près de 80% de graisse… Jane Brody assure que, d’après une autre étude sur la consommation de noix et la prise de poids, les consommateurs fréquents ont pris moins de poids que ceux qui n’en ont jamais mangé, et 43% étaient moins susceptibles de devenir obèses ou en surpoids.

De plus, le corps peut traiter les calories provenant des noix différemment de celles dans d’autres aliments riches en glucides et que les mangeurs de noix peuvent mener une vie saine et brûler plus de calories par exercice (de sport).

Conclusion: Quelles que soient les raisons, chaque étude a indiqué que les noix apportent une contribution indépendante à la santé et une longévité, même après avoir pris d’autres facteurs en compte.

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Ce n’est pas un secret que les femmes ont des besoins nutritionnels différents de ceux des hommes. Elles sont sujettes à certains problèmes de santé comme l’ostéoporose et le cancer du sein.

Grossesse et accouchement épuisent certains nutriments de l’organisme, et la reconstitution de ces nutriments sont essentiels à la santé de la femme.

Voici cinq aliments qui fournissent une alimentation qui répond uniquement à certains de ces besoins nutritionnels. Ajoutez ces aliments à votre alimentation pour éprouver un regain global d’énergie et de santé à court et à long terme.

Yagourt

Le yagourt est un aliment extraordinaire pour les femmes. Selon certaines études, il a été lié à la réduction des chances d’une femme un cancer du sein. Le yagourt contient aussi des probiotiques qui sont essentiels pour la santé: de l’appareil digestif. Le yagourt diminue également les chances d’avoir des problèmes de côlon irritable et les problèmes inflammatoires digestifs.

Poisson

Un aliment souvent négligé dans la nutrition des femmes. Les poissons gras, loin d’être des ajouts malsains à l’alimentation, sont en fait incroyablement bons pour le corps. Les poissons comme le saumon, le maquereau et les sardines contiennent des nutriments comme l’EPA, DHA, des acides gras oméga-3. Manger du poisson peut protéger la femme contre certaines maladies (dépression, douleurs articulaires et maladies cardiaques…).

Protéines maigres

Beaucoup de femmes ne mangent pas suffisamment de protéines, parce que les régimes axés sur les dames les  encouragent à sauter la viande et manger des légumes à la place. Toutefois, si vous n’avez pas suppléé au manque de viande avec la protéine saine, vous vous faites du mal. Assurez-vous d’obtenir suffisamment de protéines (des haricots, les légumineuses et les viandes maigres), en les  mangeant suffisamment vous pouvez réduire votre risque de contracter le cancer du sein et d’autres formes de cancer.

Fruits et légumes rouges

Les aliments rouges comme le pamplemousse, la pastèque et les tomates sont des aliments de puissance pour les femmes. Tous ces aliments contiennent l’élément nutritif essentiel, le lycopène. Il est indiqué pour prévenir plusieurs types de cancer, et en particulier le cancer du sein chez les femmes. Il aide également dans la prévention des maladies du cœur dangereux.

Vitamine D

Le soleil est une source de vitamine D bénéfique, ce qui est essentiel pour l’absorption du calcium et peut réellement combattre le cancer, le diabète, et plus encore. Si vous êtes inquiète du risque de cancer de la peau, il y a beaucoup de suppléments de vitamine D sur le marché. Vous pouvez également trouver la vitamine D dans de nombreux aliments, comme le lait, les œufs et le poisson.

Mariem Soualhi

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Cependant,  nous sommes de grands gourmands et funs des bananes. Ce fruit exotique est cueilli avant de murir (tout vert) pour supporter la phase de stockage et de transport. Toutefois, il arrive que vous les achetiez à point et pourrissent vite avant même que vous puissiez en profiter.

En voici une astuce qui vous permettra de consommer vos bananes et de les garder fraîches plus long temps. Tout ce que vous devez faire est de couvrir complètement les tiges avec le film alimentaire ou verser du jus de citron.

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Une nutrition équilibrée et saine est la première préoccupation tout au long de l’année. Pendant le mois de Ramadan, il est primordial encore plus de l’acquérir pour bien résister aux 15 ou 16 heures de jeûne.

Les aliments composants votre plat doivent être riches et variés en légumes verts et en fruits. Les nutritionnistes appellent aussi à avoir une bonne hydratation.

L’Institut national de nutrition a organisé, jeudi 13 juin 2013, une journée portes ouvertes destinée au public où des petites tables ont été animées par des nutritionnistes pour répondre à toutes les questions.

Ridha Mokni, nutritionniste et universitaire, met en évidence l’importance de prendre soin de son alimentation surtout au cours du mois de Ramadan.

Une nutrition équilibrée peut nous protéger de certains problèmes comme les risques d’hypoglycémie.

L’alimentation doit se limiter à répondre aux besoins de l’organisme. Ces besoins consistant en : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux et eau, a-t-il précisé.

La meilleure rupture du jeûne commence par boire un verre d’eau et manger quelques dattes avec un verre de lait, indique M. Mokni.

Il a insisté tout de même sur la température de l’eau: «il doit être ni froide ni chaude… et on évite de boire des sodas. On commence notre repas par une soupe et on se repose un peu pour prendre après le plat principal qui, de préférence, doit se composer de féculents et de protéines animales. Le dessert doit être un fruit de saison pour l’apport en vitamines et surtout en sucres lents», selon docteur Mokni d’après la TAP.

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La fraise participe aussi à l’équilibre minéral de votre corps en lui donnant des sources de magnésium (12 mg/ 100g). Car elle est peu riche en calories, on la conseille aux personnes suivant des régimes d’amaigrissement. Elle contient 90 % d’eau, de cellulose, du fer, des vitamines A, B, C, E, K, du sodium, du calcium (20mg/100g), du potassium (150 mg/100g), du zinc, de l’iode, du chlore.

Cependant, ce fruit peut parfois créer des réactions gênantes comme l’allergie et est déconseillé aux enfants de moins d’un an.

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