Au menu du mois ramadan, nous vous proposons :

• Soupe du poulet aux langues d’oiseaux Zaâra
• Tastira et Rougets grillés au four
• Salade Mechouia
• Salade Verte
• Brick au thon
• Dessert : fruit de saison ou jus de pomme
• Shour : Masfouf aux raisins secs

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10 Feuilles de brik
300 gr. d’amandes
1 jaune d’œuf
100 gr. de sucre en poudre
zeste d’orange

Recette proposée par Chockri Mouna

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Recette proposée par Sourour Kanzari

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Preparation:

Confectionner le sirop en faisant cuire pendant une dizaine de minutes, le scre semoule, la vanille et l’eau, ajouter l’eau de rose.
Tamisser la poudre d’amande et y ajouter le sirop. Melanger avec une spatule en bois puis travailler a la main pour bien amalgamer la pate puis diviser en 3 boules de la meme taille.
Ajouter quelques gouttes du colorant vert a la premiere boule, du rose a la deuxieme et laisser la premier nature.
Bien travailler chaque boule avec sa couleur puis former un boudin de chaque.
Faire une tresse avec les trois boudins en les serrant ensemble puis decouper en petites portions de la taille d’une noix et rouler chacune entre les doigts puis dans le sucre semoule et placer dans des petites caissettes en papier et savourer avec un bon the tunisien aux pignons.

Recette proposée par Ben Mouhamed Maryam

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Ingrédients:

* pour la pâte à calice:

100g sucre glace
100g farine tamisée
2 blancs d’oeufs
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

* pour la mousse au chocolat:

2 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
125 g de chocolat
25g de beurre
25 g de sucre

Préparation:

** pour les calices:
on mélange avec un fouet manuel le sucre glace avec le beurre mou. on ajoute les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant. terminer par la farine.
ce mélange se fait vite fait donc ce n’est pas la peine de fouetter le mélange, juste mélanger ensemble.
on couvre la pâte et on la laisse reposer au réfrigérateur 30 mn.

A la spatule, on étale la pâte le plus finement possible en cercle de 15 centimètres de diamètres, sur une plaque couverte de papier de cuisson (obligatoire sinon les calices s’attachent).
enfourner pendant 07 mn à 180 °.
sortir du four et enlever les calices immédiatement et poser chacune sur un verre à l’envers en appuyant sur les extrémités pour avoir la forme souhaité. sinon on peut les tourner pour former des cornets de glaces.
on peut mettre dedans des mousses, des glaces, des salades de fruits

**pour la mousse au chocolat:

fondre au bain marie le chocolat et le beurre. on ajoute les jaunes d’œufs en le fouettant.
on monte les blancs d’œufs en neige et on incorpore 25 g de sucre à la fin.

on incorpore délicatement les blancs d’œufs avec le mélange de chocolat .

on rempli les calices avec ce mélange. et on décore avec des noisettes grillés.

Bonne dégustation

Recette proposée par Boudaya Rym

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Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits écrasés. Répartir dans le fond d’une Moule à charnière de façon uniforme en tassant bien. Passer 10 mn au four pré-chauffé à 180°C.

Mixer ensemble les fromages, ajouter le sucre, puis les oeufs un à un . Verser dans le moule sur le biscuit et cuire 1 h dans le four pré-chauffé à 140°C. Laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau.

Chauffer les fruits rouges dans une casserole et les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la gélatine essorée. Verser délicatement sur le cheesecake. Mettre au frais au moins 2 h avant de démouler et servir.

Recette proposée par Kehila Rim

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Tarte aux fraises
*C’est une recette pour 6 personnes qui est très simple et facile
*le four doit être préchauffé à 180°
*le temps de cuisson est 20 minutes
Les ingrédients
Pour la pate : 200g de farine ; 100g de beurre ; 80g de sucre ; 1oeuf ; 1 pincée de sel
On mélange tous ces ingrédients puis on met notre préparation au réfrigérateur (30 min)
Pour la crème pâtissière : 50 cl du lait ; 2oeufs ;30g de farine ; 80g de sucre
On met notre pate dans le four ; après le cuisson on met notre crème pâtissière au dessus de la pate ,en fin on fait la décoration par les morceaux de fraise on peut aussi ajouter la crème chantilly

Recette proposée par Ouni Rabeb

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Recette proposée par Ghofrane Ben Hamza

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Cookies aux pépites de chocolat :

On mélange 230g de beurre avec 100g de sucre, on ajoute 200g de sucre glace. Dans une autre assiette on mélange un peu de sel avec 1 paquet de vanilla et 3 oeufs. Après, on mélange tous les ingrédients et on ajoute 1 paquet de levure, 360g farine et les pépites de chocolat.On le met dans le four pour 15mins.

Recette proposée par Ben Aicha Rim

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Préparation :
Épluchez finement les citrons et l’orange
Faites extraire le jus des citrons et d’orange
Mettez tout dans une casserole avec le zeste
Ajoutez le sucre et l’eau bouillante
Couvrez
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour 5 heures
Filtrez dans un grand tamis
Mélangez avec l’eau gazeuse et servez

Recette proposée par Barkia Amina

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