Le jury de Baya a délibéré et les 3 gagnants de cette semaine sont…roulement de tambour!

Karima Gafsi et ses escalopes pizza ont remporté un micro-ondes LG

Meryem Ben Nasr  et son couscous à l’agneau ont gagné une collection de livres de cuisine.

Asma Ben Ayed et ses lasagnes aux fruits de mer ont eux rapporté un forfait esthétique chez Nature Spa.

L’équipe de Baya félicite les heureux gagnants. Une cérémonie de remise des prix sera organisée bientôt. Que les autres concurrents ne se découragent pas, il y aura d’autres jeux sur Baya!

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Ingrédients:

Préparation:
Dans une poêle faire fondre une noix de beurre avec une cuillère d’huile de mais. Faire cuire l’escalope sans le dorer , saler et poivrer. Dans un moule, étaler les tranches d’escalope cuites, verser la sauce (beurre , huile, jus de la viande) sur les cotés du moule. Garnir la viande, une couche de sauce tomate, des câpres, des olives, le thon et enfin une couche généreuse de mozzarella. Mettre dans un four moyen le temps que le fromage fonde.

N.B: on peut varier la garniture au choix.

Karima Gafsi

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Ingrédients

Préparation:
Faire rissoler la viande hachée avec l’oignon. Une fois refroidie rajoutez l’œuf et une cuillère à soupe de fromage. Plonger les épinards dans l’eau bouillante puis faire égoutter essorer et poivrer en mélangeant avec un œuf et une cuillère à soupe de fromage. Salez et poivrez la brousse puis lui rajouter seulement le blanc d’œuf et une une cuillère à soupe de fromage. Beurrez le moule à cake puis faites une couche de viande hachée, ensuite une couche d’épinards et enfin une couche de brousse. Mettre au four pendant 30 minutes tout en surveillant la cuisson. Une fois cuit et refroidi, démoulez et coupez-le en tranche.

Karima Gafsi 

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Ingrédients :
500g de poivrons forts, 500g de poivrons doux, 500g de tomates, 1 oignon, 10 gousses d’ail, sel, poivre tabel.

Pour la décoration :
1 œuf, olives, thon, câpres

Préparation :
Faire griller tous les légumes, les éplucher et les écraser. Attention aux tomates elles deviennent vite de la sauce ! Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, du tebel, du sel et du poivre. Décorer avec un oeuf dur, un peu de thon quelques olives et des câpres.
Plus : Dans les légumes vous pouvez ajouter une aubergine grillée.

Meryem  Ben Nasr

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Ingrédients :

Préparation :
Faire cuire la viande préalablement coupée en petits morceaux dans un peu d’huile, salé et poivré la préparation, et dès que la viande commence à cuire ajouter un peu d’eau.
Dès que la viande est bien molle, mélanger le tout (sauce de la viande et la viande) avec le fromage rapé, les triangles de fromages et les œufs. Prendre un plat à four, le beurrer et mettre la première feuille de brik. Beurre cette dernière et ajouter la deuxième. Continuer ainsi jusqu’à la 6ème brik. Verser la farce. Recommencer l’opération des superposition des 6 autres feuilles de bricks. Mettre au four à 150 degré jusqu’à ce que le tajine soit doré.

Meryem Ben Nasr

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Ingrédients :
4 carottes, 3 oignons, tomate conserve, 50g de pois chiches, 1 tranche de courge, 400g de couscous fin, 500g de viande d’agneau, huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :
Prendre un Couscoussier de taille moyenne et y mettre 2 à 3 cuillerées de tomate en conserve, 1 oignon coupé finement, 1 petite cuillerée de harissa arbi et 2 cuillerées d’huile. Les faire un peu frire et ajouter de l’eau. Mettre la viande d’agneau coupé en morceaux (préalablement salée et poivrée)ainsi que les 2 oignons, les carottes et les pois chiches. Ajouter un peu d(eau et laisser cuire. Salé et poivré au gout. Entre temps, préparer le couscous. Prendre ce dernier et le rafraichir avec un peu d’eau, sans laisser les grains devenir dur. Intégrer le couscous par dessus et laisser le tout cuire. Dès que la viande est cuite, ajouter les tranche de courge, et laisser cuire. Saler et poivrer un peu le couscous (les grains).

Astuce : Afin d’avoir une bonne cuisson, il est judicieux de verser les grains de couscous dans un grand récipient une première fois au cours de la cuisson et de le remettre dans le couscoussier. Accompagnements : 2 piments fris à la poêle.

Meryem Ben Nasr

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Ingrédients:
Tomates, carottes, céleri, ail, oignon, persil, sucre, artichauts, anchois, mozzarella, moules, crevettes, beurre.

Préparation:
Préparez en priorité la sauce tomate. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Épluchez la carotte, lavez-la et taillez-la en dés. Retirez les filaments de céleri et coupez-le en lamelles. Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les grossièrement. Mettez les tomates, la carotte, le céleri, l’oignon, l’ail, le persil et le sucre dans une casserole, puis salez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à feu modéré en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates soient pratiquement réduites en purée. Ensuite, passez la sauce au moulin à légumes ou au mixer.

Allumez le four . Coupez les cœurs d’artichauts en quatre. Égouttez les anchois et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez la Mozzarella en fines tranches.
Beurrez l’intérieur d’un grand plat à four rectangulaire et étalez-y une couche fine de sauce tomate. Recouvrez celle-ci d’une couche de lasagne. Ajoutez au reste de la sauce tomate, moules, crevettes, artichauts et persil, puis salez et mélangez. Continuez d’alterner les couches de sauce et de lasagne en terminant par la sauce. Recouvrez le tout avec les tranches de Mozzarella, puis avec la crevette. Mettez au four et laissez cuire pendant 30 minutes.

Asma Ben Ayed

NDLR: Les quantités pour les ingrédients ne nous ont pas été communiqués.

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Mariam Kehila et sa tarte aux oignons ont remporté un mixeur à main Fagor.

Ilhem Ben Ayed  et ses chaussons à la viande hachée ont gagné une collection de livres de cuisine.

Banen Drissi et son gratin de courgettes ont eux rapporté un forfait esthétique chez Nature Spa.

L’équipe de Baya félicite les heureux gagnants. Une cérémonie de remise des prix sera organisée après l’aïd. Que les autres concurrents ne se découragent pas, il y aura 3 gagnants chaque semaine.

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Ingrédients: 250g de pâte brisée, 200g de viande hachée, 3 tomates râpées, un peu de persil haché, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 jaunes d’œuf, sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre, un peu de thym

Préparation:
-Faites chauffer dans une poêle l’huile, ajoutez les tomates râpées, le concentrée de tomates. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau. Puis ajoutez la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux et fort, le gingembre, le persil haché et le thym.
-Étalez la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15centimètres.
-Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf délayé avec de l’eau.
-Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords afin de les donner des effets décoratifs.
-Faites cuire ses chaussons sur un four moyen chaud.

Ilhem Ben Ayed 

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Ingrédients :
250g de pâte d’amande, 400g de chocolat noir, 1 boîte de fruits confits.

Préparation:
• Abaisser la pâte d’amande sur une épaisseur de 2mm, couper la avec un emporte-pièce rond en rondelles.
• Couvrir chaque fruit confit avec une rondelle de pâte d’amande pour former des petites boules.
• Faire fondre le chocolat au bain –marie.
• Tremper les petites boules dans le chocolat fondu, retirer à l’aide d’une pique à brochette et les placer au fur et à mesure sur un papier film, laisser durcir à température ambiante.
• Disposer les sur un plat.

Ilhem Ben Ayed

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