L’automne est passionnant! La température est plus fraîche, la météo est agréable, les feuilles changent de couleurs, et il y a aussi l’avantage (qui est souvent méconnu) d’une grande variété d’aliments saisonniers, comme le brocoli, courge musquée, chou-fleur, le radis, endives, les poivrons, la citrouille… Autres légumes comme la roquette, carottes, choux, concombres, l’ail, les haricots verts, le chou frisé, poireaux, laitue, les épinards et les tomates sont également disponibles au cours de cette saison à l’abondance.

Alors que la plupart d’entre nous sont habitués à la commodité d’acheter quelques produits que nous voulons, à tout moment de l’année, il y a plusieurs avantages à manger des aliments saisonniers.

1. Les aliments saisonniers sont bons pour la santé

La plupart des aliments sont cueillis avant qu’ils ne soient mûrs. Les aliments mûrissent lors du voyage vers votre cuisine et c’est ainsi qu’ils perdent leurs valeurs nutritives. La teneur en vitamines et en minéraux se détériore chaque jour. Plus le passage est rapide des légumes de la ferme à votre assiette, plus vous gagnerez en valeur nutritive des légumes.

2. Ils ont un goût meilleur

Tout au long du processus de transport, le processus de refroidissement et de stockage, et du moment de la cueillette à l’assiette, les légumes perdent lentement leur saveur. Plus vite vous pouvez obtenir vos produits dans votre assiette, mieux ils seront en fraîcheur et en goût.

3. C’est mieux pour l’environnement

Si  vous consommez les aliments de saison vous vous ferez du bien à vous mais aussi à la planète. Oui, un geste  qui peut vous paraître simple et banal et pourtant il est susceptible de réduire le réchauffement climatique en réduisant les effets néfastes du co2 résultant du voyage des aliments.

4. Il est mieux pour votre portefeuille

Naturellement, acheter des produits alimentaires qui ont été cultivés localement est généralement moins cher que l’achat de nourriture qui fait un voyage long et coûteux en fraîcheur mais aussi en argent.

M.S

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Suite à une décision prise par le ministre du Commerce, il est interdit, à partir de ce jeudi 12 mars 2015, de stocker des fruits pour des périodes qui dépassent les 5 mois, et celle d’un mois pour les légumes et les viandes.

Concernant les produits de la pêche, leur stockage ne doit pas aller au-delà des 15 jours, exception faite du stock régulateur approuvé par les autorités publiques, et autres cas d’exception pour lesquels le ministère du Commerce donne son autorisation suite au dépôt d’une demande écrite et justifiée.

Il est a préciser que cette décision concerne les utilisateurs des entrepôts frigorifiques, les agriculteurs, ainsi que tous les intervenants dans le circuit de distribution des produits agricoles.

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Une nutrition équilibrée et saine est la première préoccupation tout au long de l’année. Pendant le mois de Ramadan, il est primordial encore plus de l’acquérir pour bien résister aux 15 ou 16 heures de jeûne.

Les aliments composants votre plat doivent être riches et variés en légumes verts et en fruits. Les nutritionnistes appellent aussi à avoir une bonne hydratation.

L’Institut national de nutrition a organisé, jeudi 13 juin 2013, une journée portes ouvertes destinée au public où des petites tables ont été animées par des nutritionnistes pour répondre à toutes les questions.

Ridha Mokni, nutritionniste et universitaire, met en évidence l’importance de prendre soin de son alimentation surtout au cours du mois de Ramadan.

Une nutrition équilibrée peut nous protéger de certains problèmes comme les risques d’hypoglycémie.

L’alimentation doit se limiter à répondre aux besoins de l’organisme. Ces besoins consistant en : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux et eau, a-t-il précisé.

La meilleure rupture du jeûne commence par boire un verre d’eau et manger quelques dattes avec un verre de lait, indique M. Mokni.

Il a insisté tout de même sur la température de l’eau: «il doit être ni froide ni chaude… et on évite de boire des sodas. On commence notre repas par une soupe et on se repose un peu pour prendre après le plat principal qui, de préférence, doit se composer de féculents et de protéines animales. Le dessert doit être un fruit de saison pour l’apport en vitamines et surtout en sucres lents», selon docteur Mokni d’après la TAP.

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