A l’occasion du mois de ramadan et en cette période de confinement, la Cité des Sciences à Tunis (CST), organise vendredi prochain, 8 mai 2020 à partir de 15h30, une E-conférence intitulée ” Nutrition et confinement : comment manger équilibré pendant le mois de Ramadan “. Cette conférence sera publiée en direct sur la page officielle Facebook de la Cité des Sciences à Tunis, indique un communiqué de la CST.

Elle sera présentée par Madame Syrine BALTI SASSI, nutritionniste, précise la même source.

En Tunisie, tout comme dans le monde entier, le confinement est une période stressante pour certaines personnes qui ne sont pas habituées à rester longtemps à la maison et qui avaient tendance à se déplacer quotidiennement, explique la CST dans son communiqué.

Manger plus qu’il n’en faut et se mettre à grignoter, est une sorte de compensation psychologique qui aide à évacuer ce stress. En ajoutant cela au manque d’activité sportive ou même de la marche, beaucoup de personnes ont gagné du poids pendant cette période de confinement.

Aujourd’hui, le jeûne thérapeutique est un moyen de soin et de guérison pratiqué dans plusieurs pays surtout en Europe de l’Est.

Pourquoi alors ne pas profiter du mois de Ramadan pour se purifier le corps des toxines qui y existent et pour se débarrasser de l’excès de kilos qui affaiblissent l’immunité, et renforcer la défense naturelle surtout en cette période de pandémie du coronavirus (covid-19).

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Les dernières nouveauté en nutrition seront présentées lors du 1er congrès africain de nutrition, qui se tiendra les 6,7 et 8 octobre 2017 à Hammamet à l’initiative de l’association tunisienne des sciences de la nutrition (ATSN) en collaboration avec l’agence internationale de l’énergie atomique, a fait savoir Henda Jamoussi, présidente de l’ATSN lors d’un point de presse tenu, mercredi, à l’école supérieure des sciences et techniques de la santé de Tunis.

Elle a ajouté que plusieurs thématiques seront débattues lors de cette rencontre de trois jours, dont l’obésité infantile, la technologie nucléaire dans le domaine de la nutrition et les troubles du comportement alimentaire du sujet obèse.

Selon Abdallah Aouidet, membre du comité d’organisation du congrès, cette rencontre permettra d’’échanger les expériences et de présenter les résultats des recherches scientifiques qui seront exploités dans le diagnostic et le traitement de l’obésité. Il a, dans ce contexte, cité l’exemple de l’utilisation d’éléments non-radioactifs dans le domaine de la santé, notamment la mesure de la fréquence de l’obésité.

Cette rencontre sera, également, une occasion pour la valorisation des produits alimentaires traditionnels, selon Sami Fatouch, membre du comité d’organisation du congrès qui a souligné que toute une journée sera dédiée, dans le cadre de ce congrès, au thème de la biotechnologie.

Le thème principal de ce congrès est l’obésité, a indiqué Tahar Gharbi, nutritionniste, insistant sur l’importance de l’enracinement d’une éducation nutritionnelle saine auprès des tunisiens.

Selon l’organisation mondiale de la santé (OMS), prés d’un quart des 41 millions d’enfants obèses (âgés de moins de 5 ans) vit en Afrique, soit 10,3 millions en 2016 contre 5, 4 millions en 1990.

Des centaines de spécialistes en nutrition dont des médecins nutritionnistes, des pédiatres, des professeurs en physiologie de la nutrition, des pharmaciens et des chercheurs tunisiens et étrangers prendront part à ce congrès (Autriche, France, Angleterre, Maroc, Algérie, Sénégal, Ghana, Burkina Faso et Congo).

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“Deux femmes sur trois en Tunisie souffrent dé l’obésité et du surpoids” a fait savoir Leila Alouane, professeur en nutrition à l’Institut national de nutrition et de technologie alimentaire (INNTA). Intervenant lors d’un atelier, organisé, mercredi, à Tunis, par l’Institut national de la consommation (INC) et consacré à la présentation d’études et de recherches sur terrain relatives aux modes de consommation en Tunisie, Alouane a précisé que l’obésité, qui touchait auparavant essentiellement les femmes, atteint depuis quelques années les hommes.

Elle atteint également les enfants, notamment, parmi la tranche d’âge 8-10 ans à un taux supérieur de plus de 45%, selon Alouane qui précise que 25% des enfants fréquentant les jardins d’enfants sont en surpoids. La spécialiste en nutrition a mis en garde contre le phénomène de l’obésité en Tunisie qui provoquera d’autres maladies, telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Elle a imputé cette situation au changement des modes de consommation alimentaire des tunisiens, qualifiant cela de normal, compte tenu de l’évolution socio-économique et culturelle que la Tunisie a connue, au cours des dernières décennies.

Cette évolution, a-t-elle poursuivi, a causé une mutation du rythme de consommation et entraîné un changement en matière d’alimentation. Ce changement, a-t-elle dit, se caractérise par la qualité de l’alimentation, sachant que le tunisien mange à l’extérieur et plus de 44% des nationaux prennent leur déjeuner dehors, en raison des engagements professionnels et scolaires des membres de la famille.

Alouane a encore fait remarquer “que les produits alimentaires achetés à l’extérieur sont composés de matières grasses et de fortes quantités de sel et de sucre causant des problèmes de santé à l’apparition des signes d’obésité”.

Elle a annoncé que l’INNTA a préparé avec le concours de l’INC deux programmes. Le premier dont le démarrage a eu lieu en 2014 porte sur la réduction de la consommation de sel, de sucre et de graisses dans les produits alimentaires industrialisés.

Le directeur de l’INC Tarek Ben Jazia, a souligné que l’Institut a entamé la réalisation de deux études sur le développement des modes de consommation et leurs impacts économique et sanitaire. La 2ème étude concerne la consommation des enfants et des adolescents et son impact sanitaire. Selon les données publiées, l’obésité au sein de la catégorie d’age entre 3 et 5 ans est passée de 6,3% à 9,6%, entre 2006 et 2012, soit une hausse de 50%.

Pour le responsable, le mode de consommation est expliqué par la modernisation du secteur commercial et le développement de la publicité commerciale, outre la hausse de la dépense et des importations des produits.

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La saison d’automne est une phase transitoire importante qui a des répercutions sur notre santé  aussi bien sur le plan physique que psychologique.

En cette saison, nos habitudes changent considérablement. De l’été : l’ambiance des vacances, des baignades,  des sorties entre amis, à celle de la rentrée scolaire, retour à la double séance au travail, changement de climat (baisses des températures, pluie, vent…),  les journées qui raccourcissent, la prolifération des infections comme le rhume, la bronchite, la grippe… du coup notre corps à du mal à faire face à se changement radicale. Un bouleversement qui a ses répercutions sur le moral.

L’anxiété, le stress sont parmi les premiers effets psychologiques de l’automne, auquel s’additionnent  les petits coups de bleus qui peuvent parfois  durer plus longtemps que prévu.

« Tout ce cumule  influence aussi notre hygiène alimentaire. En cette période si vous remarquez votre comportement face à la nourriture, vous allez vous rendre compte, que ces jours ci vous avez un appétit  instable et plus grand que d’habitude. Vous avez envie de manger plus. Ce n’est pas un sentiment de faim mais une recherche de satisfaction émotionnelle, de stabilité : un plaisir que vous trouvez dans la gourmandise.

C’est pour cette raison que la plus part des nutritionnistes, dont moi, ne recommandent pas un régime stricte en cette saison transitoire.  Il faut laisser au corps le temps pour s’adapter à ces changements climatiques, si non il sera déboussolé d’avantage… », affirme Dr Imen Soussi B’chir, nutritionniste.

Il est préférable d’instaurer quelques bases alimentaires et de s’y tenir  comme « manger 5 fruits et 5 légumes par jour, boire assez d’eau. Il arrive que la sensation d faim soif erroné et que le corps cherche à se hydrater plus tôt que se nourrie. .. ».   Le sport est un atout majeur en cette période, pour son effet bénéfique du largage des endorphines et la bonne humeur.

M.S

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L’automne est passionnant! La température est plus fraîche, la météo est agréable, les feuilles changent de couleurs, et il y a aussi l’avantage (qui est souvent méconnu) d’une grande variété d’aliments saisonniers, comme le brocoli, courge musquée, chou-fleur, le radis, endives, les poivrons, la citrouille… Autres légumes comme la roquette, carottes, choux, concombres, l’ail, les haricots verts, le chou frisé, poireaux, laitue, les épinards et les tomates sont également disponibles au cours de cette saison à l’abondance.

Alors que la plupart d’entre nous sont habitués à la commodité d’acheter quelques produits que nous voulons, à tout moment de l’année, il y a plusieurs avantages à manger des aliments saisonniers.

1. Les aliments saisonniers sont bons pour la santé

La plupart des aliments sont cueillis avant qu’ils ne soient mûrs. Les aliments mûrissent lors du voyage vers votre cuisine et c’est ainsi qu’ils perdent leurs valeurs nutritives. La teneur en vitamines et en minéraux se détériore chaque jour. Plus le passage est rapide des légumes de la ferme à votre assiette, plus vous gagnerez en valeur nutritive des légumes.

2. Ils ont un goût meilleur

Tout au long du processus de transport, le processus de refroidissement et de stockage, et du moment de la cueillette à l’assiette, les légumes perdent lentement leur saveur. Plus vite vous pouvez obtenir vos produits dans votre assiette, mieux ils seront en fraîcheur et en goût.

3. C’est mieux pour l’environnement

Si  vous consommez les aliments de saison vous vous ferez du bien à vous mais aussi à la planète. Oui, un geste  qui peut vous paraître simple et banal et pourtant il est susceptible de réduire le réchauffement climatique en réduisant les effets néfastes du co2 résultant du voyage des aliments.

4. Il est mieux pour votre portefeuille

Naturellement, acheter des produits alimentaires qui ont été cultivés localement est généralement moins cher que l’achat de nourriture qui fait un voyage long et coûteux en fraîcheur mais aussi en argent.

M.S

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Qui d’entre nous n’a pas eu envie de profiter d’une collation à minuit ? Personne ! Malgré les nombreux avertissements sur le fait de manger à des heures tardives. Si vous êtes face à cette urgence «émotive, culinaire»,  vous devez limiter les « effets nocifs » de cette collation en choisissant avec soin les aliments.

Du point de vue métabolique, il n’y a vraiment aucune raison pour ne pas manger dans la soirée, cependant, le danger réside dans la quantité de nourriture qui est mangée.

Il est conseillé de boire un verre d’eau si vous croyez avoir faim, car le corps peut être déshydraté et confond son état avec la faim.

Si vous avez toujours faim, une collation de minuit s’impose ! En voici une liste de 5 aliments à manger qui aideront à remplir le ventre sans perturber le sommeil ou bouleverser l’estomac.

Le fromage blanc

Le fromage blanc est une excellente source de protéines, peut offrir énergie durable, assouvir votre faim, et aider à freiner vos envies de sucre. Les protéines vont être beaucoup plus consistantes que les aliments sucrés ou féculents, vous laissant moins susceptibles de piller la cuisine à nouveau une heure plus tard.

Les  fèves

Les fèves sont une autre bonne source de protéines, comme le lait, elles contiennent du tryptophane, qui peut vous aider à vous détendre avant de vous coucher.

Les amandes

Elles sont une excellente source de protéine et aussi une bonne source de magnésium, qui aide à vous endormir et aide vos muscles se détendent. Les amandes peuvent également aider à garder votre taux de sucre dans le sang stable pendant le sommeil.

Les graines de citrouille

Les graines de citrouille contiennent une bonne dose de magnésium, qui est un relaxant naturel. Elles sont riches en potassium qui aide à maintenir la pression sanguine et la régulation fluide.

Avocat

Un aliment riche en magnésium ainsi que la graisse saine, ce qui en fait un aliment idéal pour une collation de nuit. Associez-le avec des légumes ou un morceau de pain grillé pour une combinaison nutritive.

M.S

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Des journées avec des soirées bien remplies, longues avec des sorties entre amis et familles, présentent une accumulation de risque pour succomber à la gourmandise. Du coup, vos kilos à peine perdus (si vous en avez de la chance) reprennent leurs places quelques temps après.

Il suffit de baisser votre garde pour que tous vos efforts de remise en forme tombent à l’eau. Afin de limiter les dégâts, le vous offre quelques astuces et conseils pour reprendre votre «destiné» en main avec douceur.

«Il est préférable de ne pas choquer votre métabolisme en lui infligeant un régime strict d’un coup. Pour garantir un meilleur résultat, je conseille souvent mes clientes à préparer leur corps à un nouvelle hygiène alimentaire, à casser surtout l’image qu’elles ont des régimes qui se traduit par souffrance, malaise, fatigue, dépression, faim…

Il suffit de changer une à deux habitudes alimentaires et d’ajouter une nouvelle à votre mode de vie pour obtenir des résultats. Les choses se feront ainsi d’elles-mêmes. Il n’y aucun bénéfique à s’imposer des régimes hypocaloriques comme la soupe de choux, ou encore le régime pomme limité dans le temps avec une éventuelle baise de poids pour le reprendre vite fait ensuite».

Les habitudes à oublier voire limiter comme départ :

• Eloignez-vous des boissons gazeuses, optez plutôt pour les jus, les thés, les tisanes. Ces dernières sont plus nutritives et moins nocives que les premiers même si elles sont naturellement sucrées.
• Limitez vos repas fris à une voire deux fois maximum par semaine.
• Essayez de manger à des heures fixes et de dîner plutôt que d’habitude. Vous améliorerez ainsi la digestion.
• Minimisez autant que possible vos apports en sel.

Les habitudes à adopter et adapter à votre mode de vie :

• Mangez plus de fibre (fruits et légumes)
• Augmentez votre dose de protéine journalière pour vous rassasier et conserver vos muscles
• Ajoutez des blancs d’œuf à votre petit déjeuner et diminuer votre consommation de pain
• Ne supprimez en aucun cas votre dîner, vous devez juste l’alléger et le prendre plus tôt que d’habitude.
• Des smoothies « minceurs/draineurs » à base de légumes et où fruits, comme le smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert ou encore le smoothie détox pomme et carotte… les compositions sont nombreuses pour des effets visibles. Les recettes de ces boissons seront prochainement sur Baya.tn

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«Nutrition, santé et loisirs » était le thème de la journée du samedi à Gammarth (banlieue nord de Tunis),organisée par « Nestle Tunisie » pour mettre l’accent sur l’importance d’une alimentation saine dans la vie de l’Homme ainsi que sur la nécessité d’habituer les enfants à choisir des repas sains et à pratiquer une activité sportive quotidiennement.

Plusieurs événements ont été organisés dans le cadre de cette journée, dont notamment des ateliers de sensibilisation destinés à tous les âges, des activités de loisirs et des rencontres avec des nutritionnistes bénévoles de l’institut national de nutrition et de technologie alimentaire (INNTA), outre la distribution de dépliants décrivant les meilleures pratiques alimentaires.

Un intérêt particulier a été accordé au sport du golf dans le cadre de cette journée. Plus de 250 personnes parmi les adultes et enfants pourront bénéficier de séances d’entraînement à ce sport, au cours de cette manifestation a déclaré à l’agence TAP M.Rachid Khatat, PDG de Nestle Tunisie.

L’équipe de l’association Tej, Miss Tunisie 2015, Miss Tunisie 2014 et les dauphines étaient présents pour l’événement.

Il a indiqué que Nestle est présente dans plus de 140 pays dans le monde et emploie environ 120 000 personnes( dont 150 en Tunisie).

Khatat a fait savoir que chaque pays, là où Nestle est présente, organise la même manifestation sur le même thème en vue de sensibiliser le plus grand nombre de personnes à l’importance d’une alimentation saine et équilibrée.

Crédit photos: Salem Zouaoui

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Le vitiligo est une affection de la peau consistant en une perte de pigmentation (dépigmentation), ce qui donne une couleur blanche à la peau. Des plaques blanches de forme irrégulière peuvent apparaître n’importe où sur le corps. En raison de la différence de couleur entre la peau touchée et la peau non touchée. Le vitiligo touche entre 1 % et 2 % de la population, et n’importe qui peut en être atteint.

Le Dr.Rached Smida, chercheur spécialiste en nutrition a réussi à concevoir un traitement curatif contre la maladie du vitiligo et à prouver que cette maladie est causée par une alimentation déséquilibrée.

Dr.Smida a précisé samedi à l’Agence Tap que le traitement est à 100% naturel et extrait des huiles naturelles (mélange de l’huile d’olive et de lin) et consiste en une solution buvable.

Le patient, en plus du traitement, doit suivre un régime alimentaire sain et éviter le sucre, le sel et les huiles végétales (huile de tournesol et de soja).

« Il faut remplacer ces produits, qui provoquent une augmentation du taux de cortisol qui perturbe le fonctionnement des cellules de la peau, par des produits sains comme le sucre brun, riches en magnésium, calcium et potassium ».

La recherche de ce traitement a duré quatre ans de 2006 à 2010 et le remède a été testé sur un échantillon de 250 patients dans un centre hospitalier universitaire à Tunis.

Concernant La durée du traitement, Dr.Smida a indiqué qu’elle s’étale sur trois ans pour les patients souffrant du vitiligo depuis deux ans et entre 3 et 5 ans pour les patients atteints par la maladie entre 3 et 10 ans.

La durée du traitement varie entre 3 et 7 ans pour les patients atteints depuis plus de 10 ans.

Il a précisé que le coût du traitement de quatre mois est estimé à 120 dinars, et que la commercialisation du traitement curatif démarrera à partir du 4 mai prochain en Tunisie et dans certains pays de la région comme le Maroc, l’Algérie et la Libye et par la suite dans les pays du Golfe.

Il convient de rappeler que la Tunisie compte environ 500 mille patients atteints par la maladie du vitiligo soit 5pc de la population.

La maladie du vitiligo consiste en l’apparition de taches dépigmentées de couleur blanche sur la peau.

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Le net regorge d’applications téléchargeables  sur votre tablette ou Smartphones dédiées à la remise en forme, minceur et régimes. Des  astuces infinies disponibles en quelques cliques. Le cas exemple de «  Régime  minceur-astuces », qui offre des conseils pour  mieux maigrir :

Astuce n°1 :

Photographiez tout ce que vous mangez pendant une semaine.

Cette astuce, vous donnera une idée bien précise de ce que vous mangez… et vous serez surprise ! Bien souvent, on a l’impression de faire attention et on oublie  tous les petits-à-côtés : barre de chocolat, soda, formage…

Astuce n°2 :

Surveillez vos portions.

C’est une évidence : en mangeant moins, on perd du poids. Au fil des ans nous nous sommes habitués à manger plus au détriment de notre état de santé. Pour vaincre cette mauvaise habitude, utilisez une assiette plus petite pour vos repas. En effet quand il y a moins d’espace dans l’assiette, le contrôle des portions est automatique. Lorsque vous achetez ou commandez de la nourriture, optez également pour le petit format des aliments hypercaloriques.

Astuce n°3 :

Prenez votre petit déjeuner

Souvent négligé, le petit déjeuner est le repas le plus important. Il est indispensable afin d’éviter tout grignotage au cours de la matinée. Il est, en général, be       aucoup trop sucré alors qu’il peut être aussi bien salé. En effet, pendant longtemps, le petit déjeuner était salé, il n’est devenu sucré que sous l’influence de l’industrie sucrière. Un petit déjeuner sucré-salé est idéal pour se caler toute la matinée sans céder aux tentations. Thé vert ou café, fruits secs : amandes, dattes, abricots secs, flocons d’avoine, un œuf  poché ou à la coque, blanc de dinde seront vos amis au petit déjeuner.

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