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Cq WF pâtisseries aux oeufs durs - Baya.tn https://www.baya.tn Wed, 15 Jul 2015 10:19:42 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 Pâtisseries aux oeufs durs à la traditionnel https://www.baya.tn/rubriques/cuisine/patisseries-aux-oeufs-durs-a-la-traditionnel/ https://www.baya.tn/rubriques/cuisine/patisseries-aux-oeufs-durs-a-la-traditionnel/?noamp=mobile#respond Tue, 15 Jul 2014 00:22:34 +0000 http://www.baya.tn/?p=37789 Ingrédients  : – 2.5 kg de semoule fine – 1 kg de dattes “Diglet” – 500 gr de graisse de mouton “LIYA” – 1/2 litre d’huile – 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue – 25 œufs – 100 gr de noix décortiquées Préparation : Moyenne – Arroser les dattes d’un dl d’huile, ajouter les […]

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]]> mjamaa-bayaIngrédients  :

– 2.5 kg de semoule fine
– 1 kg de dattes “Diglet”
– 500 gr de graisse de mouton “LIYA”
– 1/2 litre d’huile
– 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
– 25 œufs
– 100 gr de noix décortiquées

Préparation : Moyenne

– Arroser les dattes d’un dl d’huile, ajouter les cannelles et pétrir le mélange
– Fondre la graisse du mouton, mettre le reste de l’huile à chauffer
– Mettre le semoule et faire la fontaine, y verser l’huile et la graisse du mouton, ajouter 1/2 cuillerée de sel et mouiller d’eau tiède pour obtenir une pâte ferme
– Laisser reposer un moment
– Prélever des boules des pâtes et l’aplatir au rouleau
– Prélever une portion de pâte de dattes et en faire un rouleau de la grosseur du petit doigt
– Enrouler la pâte feuilletée autour du rouleau de dattes et faire un cercle en collant les deux bouts l’un sur l’autre
– Poser sur chaque tore un œuf et une noix décortiquée, fixée avec les lamelles des pâtes
– Aligner les kaâks au fur et à mesure sur un plateau et ornés à l’aide d’un pince (Mounquach)  et les faire cuire au four chaud pendant 30 minutes

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