Une étude, réalisée par les chercheurs de  l’Université du Michigan,  suggère qu’il y des aliments dont la consommation peut développer une dépendance voir une  obsession. Les résultats de l’étude ont été publiés sur Plos.One en février. Ils ont dressés une liste de 20 aliments. Si vous pensez que le chocolat est à la première place, vous vous trompez!

1. Pizza
2. Chocolat
3. Chips
4. Biscuits
5. Crème glacée
6. Frites
7. Cheeseburger
8. Soda
9. Gâteau
10. Du fromage
11. Bacon
12. Poulet frit
13. Rolls
14. Popcorn beurré
15. Céréale
16. Gummies
17. Bifteck
18. Muffins
19. Des noisettes
20. Des œufs

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A l’occasion de l’ouverture officielle de leur 4^e point de vente dans le Grand Tunis (dans le quartier du Centre urbain nord), les fondateurs de Joe’s Pizza, Walid et Khalil Chérif, ont annoncé leur ambition de développer la première chaîne de restauration rapide de marque locale reposant sur des standards et des process internationaux.

Dans un secteur où les méthodes demeurent artisanales, Joe’s Pizza a mis en place des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) des plus strictes en engageant un cabinet spécialisé et indépendant qui effectue des contrôles inopinés réguliers de ses différents points de vente afin de s’assurer que les clients se voient offrir des produits en parfaite conformité avec les normes en vigueur. «Il ne s’agit pas d’arborer une grande enseigne internationale franchisée pour offrir des produits aux normes, indique Khalil Chérif, gérant de l’entreprise. Nous voulons apporter la preuve qu’une marque tunisienne avec des compétences tunisiennes est parfaitement en mesure de se défendre avec des produits qui répondent aux règles les plus exigeantes».

Des audits internes hebdomadaires sont par ailleurs effectués afin de s’assurer que les standards sont respectés et que si des actions correctives sont nécessaires, elles sont immédiatement engagées. A ce propos, l’enseigne soumet à ses clients des formulaires de suggestions qui permettent d’évaluer leur retour d’expérience et d’être à leur écoute concernant la qualité des produits, le temps d’attente, etc.

La société offre également des services de livraison à domicile ou en entreprise avec des délais corrects et de manière professionnelle.

Lancée il y a deux ans, l’enseigne Joe’s Pizza s’inscrit dans les objectifs de croissance économique du pays et a déjà créé 60 postes d’emploi (entre encadrement et exploitation). Les salariés jouissent de cycles de formation continue et bénéficient de promotions internes, ce qui leur permet de disposer d’un plan de carrière dès leur recrutement.

Walid Chérif, co-fondateur de la société, souligne que «Joe’s Pizza a fait le choix d’être une entreprise durable à caractère sociétal. Pour cela, nous nous sommes engagés à appliquer une politique de ressources humaines qui respecte la législation en vigueur à la lettre. De même que sur le plan fiscal, nous sommes parfaitement transparents car il est fondamental que tous les aspects du management de Joe’s Pizza s’inscrivent dans une démarche professionnelle normalisée».

L’entreprise a aujourd’hui des objectifs de croissance clairs avec l’ambition de devenir le N°1 de la restauration rapide en Tunisie. Elle compte ouvrir deux à trois points de vente par an pour atteindre 10 restaurants avant 2018.

Il est également question de développer des franchises pour la marque qui seront octroyées à des employés qui auront bénéficié de promotions internes en leur donnant les moyens d’ouvrir un ou plusieurs points de vente dans le cadre d’une politique d’essaimage.

Avec ses quatre points de vente actuels (La Marsa, Ennasr, El Menzah et Centre urbain nord), Joe’s Pizza est déjà le N°1 de la vente de pizzas sur le marché avec 300.000 unités vendues par an, 50 tonnes de mozzarella utilisée et l’emploi de produits exclusivement locaux. L’investissement déjà consenti est de 1 million de dinars, avec à la clé 65 emplois créés.

Sur les réseaux sociaux, Joe’s Pizza compte déjà 17.000 fans, ce qui la place déjà dans le cercle des entreprises jouissant d’une forte notoriété sur la Toile.

Plus d’informations sur : www.joespizza.tn

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Dans  les environs de la rue Hédi Nouira, Ennasr, nous sommes tombés sur un petit commerce de fast food. Un Pizza-Bar qui prépare de délicieuses et généreuses pizzas d’où son nom « King size ». Nous étions tellement ravis et gastronomiquement épanouies que nous partageons avec vous la nouvelle.

Ps : vous pouvez choisir plus d’une garniture de pizza en une seule pièce, dans le sens vous pouvez en commander une dont chaque moitié est différente de l’autre, une manière de rompre avec la routine gastronomique en découvrant de nouvelle composition et/où un bon plan économique : partager une pizza en ayant la garniture qui correspond mieux à chacun. Pour l’adresse, c’est rue Medinat Radhoua, à quelques mètres  du salon de thé Aladin, Ennasr.

N’hésitez pas à nous faire partager vos bons plans vous aussi.

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Ouverture d’une nouvelle pizzeria à la Marsa…ou plutôt réouverture car l’enseigne avait ouvert il y a quelques mois sur l’esplanade pavée derrière le Safsaf. Mais, pas de chance, le propriétaire, au moment de la location du bail aux trois garçons dans le vent à l’initiative du projet, avait juste oublié de leur signaler………que l’immeuble était condamné à la démolition dans un délai de quatre mois !

Pas grave ! Mehdi, Federico et Baptiste ne se sont pas découragés et ont travaillé d’arrache pied pour rouvrir très vite un restaurant dont la spécialité est la pizza. Quelle nuance me direz-vous ? Art’taio est à la pizza ce que la chantilly est au chocolat liégeois, le foie gras au tournedos Rossini ou le cinq étoiles à l’hôtellerie, un must, un plus, un luxe.

Dieu sait qu’en matière de pizza, (le problème c’est qu’on ne dispose pas d’un autre mot pour qualifier les insipides plaques de pâtes grillées recouvertes d’une vague sauce tomate servies à tous le coins de rue), la Tunisie est bien servie. Il se pourrait même qu’elle talonne de près la France, l’autre grand consommateur de pizza, devant l’Italie sa patrie d’origine, un comble !

Mais hélas, pour la grande majorité de ces gargotes, en dehors de la sempiternelle « jambon fromage, thon fromage et végétarienne » point de salut… à quelques exceptions près quand même, la carte des pizzas dans ce pays est triste à pleurer.   Difficile donc de faire du neuf, du surprenant, de l’épatant avec ce plat tant galvaudé… et bien si !

Et si, comme moi vous n’êtes pas un grand amateur de pizzas, vous risquez bien pourtant de changer d’avis et de revenir sur vos aprioris. Tenez, prenons la végétarienne justement, perso, je ne la choisis jamais car chaque fois, on nous sert une pâte recouverte de légumes posés crus sans assaisonnement quand ils n’ont pas été bouillis avant (un cauchemar)…  et bien là, sur l’insistance du chef, Federico qui vient du monde de la gastronomie, comme son nom pourrait ne pas l’indiquer, j’ai goûté et je n’en suis pas revenue : les légumes fondants et plein de saveurs avaient été grillés ou poêlés avant d’être déposés sur la pizza, les champignons étaient frais (pas en boite), l’assaisonnement, l’ail confit, l’huile de noisette, les herbes…la composition de cette végétarienne n’a rien à voir avec ce que j’ai pu connaître jusque là.

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