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La Poste Tunisienne émettra, mercredi, à l’instar des pays membre de l’Union pour la Méditerranée (UpM), deux timbres-poste dédiés à des composantes de la cuisine tunisienne, à savoir les deux plats célèbres: Borzguene et Chakchouka
Cette émission s’inscrit dans le cadre de la contribution de la poste aux activités de l’Union Postale pour la Méditerranée, compte tenu de son rôle important dans le développement de la coopération et du partenariat avec les institutions postales Euro-méditerranéennes, peut-on lire dans un communiqué de la Poste tunisienne publié mardi.
Ces deux timbres- poste ainsi que les autres produits philatéliques réalisés à cette occasion seront disponibles à la vente dans tous les bureaux de poste et via Internet par les moyens de paiement électronique, à travers le site www.e-stamps.poste.tn à partir du 15 juillet 2020, ajoute la même source.
La chakchouka est un plat originaire d’Afrique du Nord, plus précisément du Maghreb. Il s’agit d’une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s’ajoutent à la fin des œufs.
Le Borzguen est un plat de couscous sucré-salé typique du nord-ouest de la Tunisie particulièrement des villes du Kef et de Béjà. Ce plat berbère est à base de fruits secs croquants et de viande d’agneau tendre.
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Suite au fulgurant succès de l’année précédente, l’archipel de Kerkennah abrite la 2e édition du ‘’Concours National du Plat Traditionnel entre les gouvernorats‘’, du 30 août au 2 septembre 2018 au Grand Hôtel.
Ce ‘’succulent‘’ évènement culinaire est co-organisé par l’ATPAC, Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire et l’Association des Amis de Kerkennah qui œuvre pour la promotion des volets économique et touristique de l’archipel.
Les deux partenaires visent, à travers cette manifestation, à valoriser le patrimoine culinaire de chaque gouvernorat tunisien, et ce, dans le cadre d’un échange culturel.
Au programme de l’évent, des activités récréatives, culturelles et artistiques (spectacles, peintures folkloriques, expositions d’en ensemble de produits traditionnels, etc.) en plus de deux soirées animées par les stars Ahmed Cherif programmé lors de l’inauguration et Nabiha Karaouli pour clôturer les quatre journées gastronomiques.
Concernant le thème du concours de cette édition, les plats créatifs imposés seront le Melthouth à l’agneau plus un autre plat à base de poulpes ou de seiches (un marché sera mis en place et ouvert pour les candidats). Des sélections régionales ont déjà été organisées afin de choisir les 24 candidats qui représenteront chacun les 24 gouvernorats tunisiens. Et les principaux critères de jugement se baseront sur les techniques de cuisson adoptées, le dressage des plats en plus des saveurs et goûts des mets proposés par les participants.
Quant au jury, il sera composé des illustres Chefs de l’ATPAC, Wafik Belaid, Rafik Tlatli, Taieb Bouhadra, Mounir Arem, Sabeur Cheikh, etc.
L’avis est donc lancé aux gourmands, gourmets, fins gastronomes ou fines bouches, le ‘’Concours National du Plat Traditionnel entre les gouvernorats‘’ réveillera vos papilles ! laissez-vous tenter par une dernière escapade culinaire estivale…
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