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Le directeur des études, d’analyses et des expériences à l’Institut National de la Consommation (INC), Tarek Ben Jazia, a appelé les Tunisiens, notamment les personnes atteintes de maladies telles que le diabète, l’hypertension artérielle et le cholestérol à consommer avec modération “l’assida de zgougou”.
Cette crème préparée à base de farine extraite du pin d’Alep, est d’une valeur nutritive confirmée compte tenu de sa teneur en calories, en lipides et en glucides.
D’après l’INC, 100 grammes d’assida, couverte d’une couche de crème et de fruits secs, fournit près de 595 calories, soit 25% de l’énergie quotidienne nécessaire à un adulte. Sans les substances d’ornement, la valeur nutritive de cette même quantité est estimée à 275 calories.
La consommation, plusieurs jours, de plus de 100 grammes par personne/par jour d’assida, permet d’accroître le ratio d’énergie dans le corps, d’après les spécialistes.
Toutefois, M. Ben Jezia a mis en garde, dans une déclaration à la TAP, contre l’excès de consommation de cette préparation entre les repas et pendant la nuit.
Il a appelé les femmes au foyer à utiliser moins de sucre lors de la préparation de ce mets tunisien et aussi à utiliser des ustensiles en verre bien couvertes pour qu’elles puissent les préserver à froid, après.
Les Tunisiennes ne devraient pas également, d’après le responsable, exagérer dans la décoration des plats d’assida en utilisant des sucreries et des fruits secs.
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Cette dernière a fait l’objet de multiples études depuis le début des années 90′, lesquelles ont confirmé l’existence d’un lien entre la consommation fréquente de noix et la diminution des risques de maladies chroniques y compris les troubles cardiaques, des vaisseaux sanguins et le diabète de type2.
Les noix en question sont: pistaches, amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, noix de pécan, noix de pin, les arachides…
L’étude la plus récente a été publiée le mois dernier dans The New England Journal of Medecine qui a suivi et analysé près de 119.000 hommes et femmes depuis des décennies. Elle conclut que “ceux qui ont consommé des noix étaient moins susceptibles d’être malades”. Mieux encore : de ne pas avoir un cancer, ou une maladie cardiaque et respiratoire. Ceux qui mangeaient des noix sept fois ou plus par semaine avaient 20% de chance de vivre plus longtemps, ceux qui consommaient des noix moins de 2 fois par semaine, leur taux de mortalité était de 11% inférieur que ceux qui n’en mangeaient pas.
Noix et prise de poids
Il est vrai que les noix sont caloriques vu qu’elles continent près de 80% de graisse… Jane Brody assure que, d’après une autre étude sur la consommation de noix et la prise de poids, les consommateurs fréquents ont pris moins de poids que ceux qui n’en ont jamais mangé, et 43% étaient moins susceptibles de devenir obèses ou en surpoids.
De plus, le corps peut traiter les calories provenant des noix différemment de celles dans d’autres aliments riches en glucides et que les mangeurs de noix peuvent mener une vie saine et brûler plus de calories par exercice (de sport).
Conclusion: Quelles que soient les raisons, chaque étude a indiqué que les noix apportent une contribution indépendante à la santé et une longévité, même après avoir pris d’autres facteurs en compte.
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]]>C’est lorsqu’une femme est enceinte sans qu’elle se rende compte, une méconnaissance de son état. En l’absence de signes physiques de grossesse (pas de prise de poids, pas de nausées ou de vomissements, pas de changement au niveau de la poitrine, les seins, des règles irrégulières…), la femme se trouve «coincée» en cette situation. Ce qui la rend plus fragile sur le plan psychologique et psychique.
Il existe deux types de déni, l’un partiel et l’autre absolu. Le premier consiste au fait que la future maman apprend l’existence du bébé avant l’accouchement, alors que le second est plus problématique car la femme a la possibilité de se rendre compte de ce qui lui arrive avant le dénouement final: au moment de l’accouchement!
Il arrive que certaines victimes du déni de grossesse refusent de mettre au monde leur bébé en refusant de pousser ou tout autre type d’intervention. Les plus chanceuses donneront naissance en bénéficiant d’une assistance médicale, les autres en voiture, dans leur salle de bain… seule, le cas de Nadia Watson.
Une autre patiente témoigne, dans une récente étude sur le déni de grossesse, qu’elle avait mal au ventre “… J’ai pris un bain…, je pensais que c’était mes règles. Et puis tout a claqué, il y avait du sang, du sang, et je suis restée dans le bain”…
L’étude a été réalisée, en France, sur 56 cas observés en maternité de déni de grossesse, par trois médecins qui estiment que cet événement (l’accouchement) constitue pour la femme un drame d’une gravité peu commune… Non seulement dans les heures qui suivent la naissance -elle réalise qu’elle était enceinte sans le savoir d’où l’angoisse…-, mais parfois aussi elle apprend la mort de son bébé!
En France entre 600 à 1.800 femmes sont concernées chaque année par le déni de grossesse, ce qui constitue un réel problème de santé publique.
Lire aussi :
«Je ne savais pas que j’étais enceinte jusqu’à ce que j’accouche sur le sol de ma salle de bain»
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Sandrine Péneau, maître de conférences à l’Université Paris XIII, membre de l’Equipe de coordination de l’étude NutriNet-Santé, a étudié le fait de manger sous le coup de l’émotion et son lien avec le surpoids. L’étude a été réalisée sur un échantillon de 35.641 adultes, lancée en 2009 et coordonnée par l’Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle. Elle offre l’opportunité d’identifier les facteurs de risque ou de protection des maladies chroniques liées à la nutrition.
Dès à présent, cette étude permet de mieux comprendre les facteurs qui déterminent les choix alimentaires et l’état nutritionnel des populations.
Les résultats de cette étude spécifique sur l’émotionalité alimentaire et le surpoids ont été publiés dans l’American Journal of Clinical Nutrition et montrent que:
* Les femmes ont davantage tendance à manger sous le coup de l’émotion: 20% d’hommes et 52% de femmes indiquaient une forte émotionalité alimentaire.
* Les personnes au régime ont davantage tendance à manger sous le coup de l’émotion: 35% des personnes n’ayant jamais fait de régime amaigrissant avaient une forte émotionalité alimentaire, contre 58% des personnes ayant fait un régime dans le passé, et 71% des personnes au régime lors de l’étude.
* Les personnes ayant davantage tendance à manger sous le coup de l’émotion ont un risque plus élevé d’être en surpoids que les autres.
* L’association entre émotionalité alimentaire et surpoids est la plus forte chez les femmes n’ayant jamais fait de régime.
* Une association entre émotionalité alimentaire et surpoids était également observable chez les hommes avec peu de différence en fonction de la pratique ou non de régimes amaigrissants.
Cette étude fournit des informations nouvelles sur l’association entre les facteurs psychologiques et le surpoids. Elle montre que les femmes et les personnes au régime ont particulièrement tendance à manger sous le coup de l’émotion. De plus, les résultats ouvrent la voie à de futures études sur les relations entre les facteurs psychologiques, le surpoids et l’obésité.
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C’est la période des «régimes», c’est l’été, les vacances, la plage, les sorties, mais aussi le bilan en matière de prise ou de perte de poids. Rares sont celles qui considéreraient la balance comme «amie», du moins tout dépend de la pèse.
En été, nous avons l’habitude de faire des petites folies en shoping mais jamais le renouveler du moins pas au profit d’une taille de plus !
C’est dans cette perspective que nous vous livrons les conseils, les explications d’une personne de confiance ayant des connaissances en la matière: le docteur Jabeur Danguir, nutritionniste à l’Institut national de nutrition.
En voici quelques uns de ces conseils:
«Juste pour préciser que, chez la femme tunisienne, 50% de la surcharge pondérale est la conséquence d’une rétention terrible d’eau au niveau des bras, du ventre et des cuisses. Le responsable c’est une surconsommation de sel qui frôle l’addiction.
Pour les personnes souffrant de surpoids et d’obésité, je crois qu’il est temps de donner les précisions suivantes:
[xyz-ihs snippet=”Adsense”]1/ l’augmentation de la masse de graisse n’est due qu’à un défaut héréditaire dans le brûlage de la graisse. Aucun type d’aliments n’y est incriminé;
2/ l’eau n’a jamais fait maigrir personne. Boire 3 ou 4 litres d’eau par jour peut, par contre, augmenter la masse cellulitique;
3/ en Tunisie tout le monde, ou presque, a réduit la consommation de sucre et a drôlement accru l’ingestion d’aliments à forte teneur en sel. Ce dernier est 5 fois plus obésogène que le sucre;
4/ les compléments alimentaires et autres crèmes amincissantes ou infusions drainantes ne font maigrir que… le porte-monnaie.
Les édulcorants: c’est la plus grande arnaque. Il faut savoir que ces édulcorants provoquent la même sécrétion d’insuline que le sucre ordinaire. Ils sont donc pires que le sucre puisqu’ils entraînent une hypoglycémie et une faim plus grande et, par conséquent, une prise d’aliments plus importante et plus fréquente. Tous les produits “light” font grossir plus que les produits normaux. Je sais que je fous un peu la pagaille, mais il s’agit de la réalité physiologique».
A suivre…
M.S
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