Baya vous propose la recette de Twajin aux amandes …

Ingrédients  :
– 2 kg d’amandes décortiquées
– 14 œufs
– 500 gr de noisettes décortiquées
– 1,5 kg de sucre en morceaux
– 250 gr de sucre farine
– 500 gr de farine blanche
– 02 cuillères à soupe d’huile
– 02 cuillères à soupe de l’eau de géranium
– Sel
Préparation : Moyenne
– Piler les amandes avec le sucre farine et passer le mélange au tamis
– Incorporer une douzaine d’œufs, un verre d’eau de géranium et faire une pâte d’amandes
– Faire des boulettes de la taille d’une noix
– Faire une pâte avec la farine tamisée, deux œufs entiers, 2 cuillères d’huile, 2 pincées de sel et de l’eau tiède
– Laisser reposer la pâte un moment et la reprendre pour la travailler pendant 15 et  20 minutes et l’abaisser avec un rouleau
– Découper la pâte à l’aide d’un verre renversée
– Placer une boulette de pâte d’amandes au milieu de chaque pâte feuilletée
– Aligner au fur et mesure les bouchées d’amandes sur un plateau métallique et faire cuire au four moyen
– Tremper les bouchées dans un sirop épais, enrober de sucre farine et la laisser sécher

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La rédaction de baya vous présente une recette facile de faire des boules enrobés au chocolat “Kaaber Choklata”

Les Ingrédients:

• 250 gr de poudre de noisettes (vous pouvez mélanger les noisettes avec du biscuits)
• 80 gr de sucre glace
• de l’eau de rose ou de géranium
• 150 gr de chocolat noir à pâtisserie
• Une boîte de lait concentré

Préparation :

• Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace, on ajoute petit à petit l’eau de rose ou de géranium, jusqu’à obtention d’une boule de pâte, bien souple, on laisse reposer.
• On fait fondre le chocolat et le lait concentré au bain marie, dès que le chocolat est fondu lissez et mélanger avec une cuillère, il faut pas que ce soit trop liquide, ni trop épais, il faut pouvoir enrober les boulettes d’amande avec.
• Façonnez en petites boulettes de taille égale.
• Plonger les petites boulettes dans le chocolat, couvrez de touts les côtés, et récupérez à l’aide d’une fourchette ou d’un cure dent et les déposez directement dans les caissettes.
• Décorez avec du pignons ou aux pistaches, et mettre tout ce beau monde au frais pendant quelques heures.
• Servir

Rédaction baya

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