Ingrédients pour 06 personnes :

– 01 Langue de veau
– 06 Œufs
– 02 cuillère à soupe Huile
– 01 cuillère à café de Poivre noir moulu
– Sel
– Citron

Préparation : Moyenne

– Couper la chair qui se trouve à la base de la langue et la hacher ou la découper en menus morceaux.
– Faire une farce avec la viande hachée, deux oeufs durs coupés en morceaux, quatre oeufs crus, huile, sel, poivre et jus de citron.
– Dépouiller et  vider la langue avec un couteau bien effilé.
– La garnir de farce et coudre l’ouverture.
– Plonger la langue ainsi farcie dans l’eau bouillante pour la cuire
– Couper en tranches et servir chaud.

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Ingrédients pour 06 personnes :
– 1 kg de Farine de Sorgho
– 250 gr de sucre en poudre
– 300 gr de farine
– 1/2 litre d’huile
– Une noix de beurre
– 04 œufs
– 50 gr de raisins secs
– 50 gr d’amandes
– Un paquet de levure chimique
– 02 cuillères à l’eau de géranium

Préparation : Moyenne
– Tamiser la farine de sorgho et la farine
– Verser l’huile, ajouter les œufs battus mélanger le tout avec 1/2 litre d’eau
– Ajouter les raisins secs et les amandes
– Verser le mélange dans un plateau et le mettre au four pendant 45 mn, retirer du feu, laisser refroidir, débiter en tranches et servir

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