Pour toutes femmes qui préfèrent préparer des recettes sucrées pour le mois de ramadan, la rédaction propose cette fois-ci “Swabâa il aylijiya” …

Ingrédients pour 06 personnes :
– 1 kg d’amandes décortiquées
– 01 kg de sucre en poudre
– Huile pour la friture
– Une poignée de noix décortiquées
– Une poignée de noisettes décortiquées
– 24 feuilles de malsouqua
– 1/2 cuillère d’écorce d’orange moulue
– Un citron

Préparation :
– Râper et piler les amandes
– Ajouter le sucre et l’écorce d’orange
– Mettre le sucre dans un bassine, couvrir d’eau, ajouter le jus d’un citron, parfumer avec l’eau de géranium et pose sur le feu
– Mettre l’huile à chauffer
– Prendre les feuilles de malsouqua une à une et les mettre dans un plat
– Placer au milieu une bonne cuillère de farce, rabattre les feuilles de brik en bâtonnets
– Les faire frire à l’huile, et les égoutter
– Les tremper dans le sirop et les saupoudrer de noix et de noisettes
– Servir

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