Ingrédients pour 06 personnes :

– 06 œufs
– 02 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 100 gr de Parmesan ou Sicile râpé
– 01 oignon
– 500 gr de viande d’agneau
– 500 gr d’aubergines
– 1/2 cuillère de soupe de purée de tomates
– 01 cuillère à café de poivre noir
– 01 cuillère à café de poivre rouge
– 01 cuillère à café d’ail
– Sel

Préparation : Facile

– Faire cuire la viande haché avec du poivre rouge, et la purée de tomates, en ajoutant l’oignon
– Faire cuire les aubergines dans l’huile à friture, les égoutter
– Ajouter les œufs crus, le fromage râpé et saler
– Dans un plat à four, disposer alternativement une couche de tranches d’aubergines et une couche de farce.
– Faire cuire au four pendant 20 mn

Valeur énergétique : 600 Calories

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