Les brigades de contrôle économique en coopération avec la police municipale à Sahline (gouvernorat de Monastir) ont saisi mardi une tonne et 200 kg de viande de volaille impropre à la consommation, a indiqué la directrice régionale de commerce à Monastir, Sihem Mabrouk.

“Le transport non conforme aux normes a provoqué une mauvaise conservation de la viande de volaille devenue impropre à la consommation”, a-t-elle précisé.

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•  250g de riz
• 300g de viande hachée
• 200g de fromage râpé
• 4 tomates
• 2 poivrons (vert – rouge)
•  1 oignon
•  ½ boite de champignon
• 1 feuille de laurier
•  ½ c à c de gingembre (zanjabil)
• ½ c à c de poivre
•  ½ c à c de piment doux
• ½ c ç c de colorant (korkom)
• ¼ de verre d’huile
• 1 bouquet de persil, coriandre, thym
• Sel

Préparation :

1 – Dans une casserole, mettre le riz, le colorant, la feuille de laurier, une cuillère à soupe d’huile (pour que le riz ne colle pas), du sel et 3 verres d’eau, laisser cuire environ 15 min et laisser égoutter.

2 – Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon haché, les poivrons coupés en petit morceaux et les champignons.

3- Entre temps, épluchez les tomates et passez-les au hachoir avec le bouquet de persil, la coriandre et le thym et ajoutez les au reste des ingrédients dans la poêle. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

5- Ensuite rajoutez la viande hachée au mélange et laissez cuire pendant dix autres minutes.

6 – Dés que la viande hachée est cuite, rajoutez le riz , mélangez bien et ôtez du feu.

7 – Mettez le tout dans un plat qui va au four, ajoutez le fromage râpé et faites dorer pendant quelques minutes.

C’est une recette de riz originale et délicieuse et facilement adaptable, par exemple la viande hachée peut être remplacée par des morceaux de poulet.

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Ingrédients :

-restes de gigot

-trois grosses cuillères de raisins secs

-une grappe de raisins frais

-une grosse cuillère de câpres

-un oignon

-un bouquet garni

-50 grammes de lardons

-un peu d’huile d’olive

-un morceau de sucre

-sel

-poivre.

Préparation :

Hacher la viande et conserver l’os et la peau. Dans un récipient, faire cuire l’agneau dans un peu d’huile puis rajouter les raisins, les câpres, le bouquet garni, les lardons, le sucre, le vinaigre puis saler et poivrer. Faire cuire un quart d’heure. Flamber le tout et servir avec des pommes de terre sautées.

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