L’Institut National de la Consommation (INC), a effectué une comparaison entre la consommation moyenne au courant de l’année et celle du mois saint et voici le résultat :

36 œufs par personne par mois

Les Tunisiens tentent, au cours de ce mois, de satisfaire leurs besoins alimentaires avec un coût moindre, parfois sans se soucier ni de la qualité ni des apports en calories. Par exemple, pour couvrir ses besoins en protéines, le Tunisien consomme plus d’œufs. Sa consommation de ce produit, habituellement d’une moyenne de 14 œufs par mois, grimpe à 36 œufs/per au mois de Ramadan, selon les statistiques de l’INC relatifs à Ramadan 2015.

L’institut pointe également une importante progression de la consommation du foie de volaille de 140% et aussi du foie de veau qui reste moins cher que la viande.

41% de viande de volaille et 32% de l’escalope

Il est aussi un grand consommateur de viandes blanches, avec une progression de 41% de viande de volaille et 32% de l’escalope. La consommation des viandes blanches s’explique entre autres par le renchérissement de la viande ovine de Ramadan 2010 à Ramadan 2015, facteur qui a fait baisser la consommation de cette viande de 11%.

L’année dernière le kg de viande ovine s’élevait à 23 et 24 dinars. Toutefois, la consommation moyenne de cette viande augmente de 24%, au cours du mois saint, puisque la consommation du citoyen passe de 0,76 kilogramme (Kg) en temps normal à 1 kg au mois de Ramadan. Pour ce qui est de la viande bovine, la consommation a augmenté de 47%.

Augmentation du produits laitiers
Pendant le mois du jeûne, les Tunisiens consomment aussi davantage de produits laitiers. A titre d’exemple, la consommation de yaourt passe d’une moyenne habituelle de 7 yaourts par mois par personne à 17 par mois/per au cours du mois de Ramadan.

Si le tunisien boit 7,9 litres (L) de lait par mois en temps normal, sa consommation s’accroit à 9 Litres au cours du mois saint. C’est surtout le lait frais non stérilisé et ses dérivés Raib et Lben (lait caillé) qui intéressent les tunisiens (+120% de consommation).

45% de feuille de Brik

Pour ce qui est de la Malsouka, 80% de la consommation de ce produit se fait au cours du mois saint. Le Tunisien consomme 25 feuilles de Malsouka au courant du mois de Ramadan. Entre 2010 et 2015, l’utilisation de la Malsouka a grimpé 45%.

Augmentation de 420% de la consommation du thon

La consommation du thon et des poissons en conserve explose littéralement au cours du mois de Ramadan par rapport aux autres mois de l’année. Cette consommation a augmenté, selon l’INC, de 420%, ce qui fait que chaque individu mange 215 grammes au cours du mois saint.

35% consommation de pains
Il y a également, un engouement spécial pour la baguette et les pains spéciaux. La consommation augmente de 35% au mois de Ramadan alors que la consommation du gros pain n’augmente que de 20%. Rappelant que le gaspillage du pain engendre une perte quotidienne pour le pays estimée à de 300 mille dinars par jour.
En général, le gaspillage alimentaire est estimé au tiers de tout ce qui est acheté, conservé, cuit et consommé en Tunisie. On cite à ce niveau l’exemple des gens qui achètent une boite de thon en conserve d’un kilo au début du mois de Ramadan pour jeter ensuite la boite entamée parce que le thon commence à pourrir.

“Et Inchallah Romdhankom Mabrouk”.

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La consommation des Tunisiens aux sucreries explose au mois de Ramadan

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Le ministère du commerce a annoncé des baisses exceptionnelles des prix de certains produits de consommation et a fixé les prix d’autres produits, à l’occasion du mois de ramadan 2016.

Dans un communiqué publié, jeudi à Tunis, le ministère souligne que ces baisses entreront en vigueur à partir du 1er juin 2016.

Ces baisses concerneront les produits suivants :

– L’eaux minérales et les boissons gazeuses : baisse de 5% à 10%.

– Les huiles végétales de 1 litre et de 3 litres : réduction de 15%.

– Les conserves de tomate : baisse de 7% à 10%.

– Les œufs emballés de 15 unités et de 30 unités : une baisse de 10%.

– La boîte de confiserie Chamia : une baisse de 10%.

– Les produits d’hygiène: une réduction entre 20% et 30%.

Sur un autre plan, les prix maximums de certains produits ont été fixés.

– Viande de poulet : 4990 millimes le kilo

– Escalope de dinde : 8990 millimes le kilo

Le ministère a décidé de maintenir les baisses décidés auparavant pour la viande bovine sans os emballée à 17 dinars le kilo.

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Le stock national de lait a atteint jusqu’à présent, environ 61 millions litres, a affirmé lundi, le ministre de l’agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche Saâd Seddik.

Outre l’exploitation de l’unité de séchage de lait, l’Etat a acquis 19 millions litres, parmi les 20 millions litres programmés et continue à inciter à l’exportation du lait à travers l’octroi de primes aux exportateurs, lesquelles varient entre 115 millimes par litre pour le lait demi écrémé et 200 millimes pour le lait écrémé, selon le ministre.

Les exportations tunisiennes de lait ont atteint jusqu’au avril 2016, prés de 2 millions litres avec des perspectives de conquérir des marchés africains.

Entre 60 mille et 70 mille litres de lait sont actuellement, détruits par jour, alors que la quantité, selon des sources de la profession à Béja.

Le stockage des autres produits alimentaires se poursuit en prévision du mois de Ramadan. Ainsi, les quantités de poulet de chair stockées ont atteint environ 2051 tonnes contre 1150 tonnes de viande de dinde. Le stockage des œufs a permis d’emmagasiner 41 millions œufs, contre prés de 50 millions œufs programmés outre la programmation de stockage de 40 mille tonnes de pommes de terre.

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