D’après une nouvelle étude suédoise, le lait n’est pas aussi bien pour la santé qu’on le pense! Ce n’est pas la première étude sur sur les propriétés de cet aliment et ses répercutions sur le corps humain à court et à log terme.

Oublions pour quelques instants la règle alimentaire tant répétée :« boire au moins 3 produits laitiers par jour» afin d’avoir une bonne santé… et concentrons-nous sur cette nouvelle étude.

Cette dernière avance que la consommation élevée de lait favorise les fractures chez les adultes en fragilisant les os, contrairement à ce qui a été avancé depuis des années !
D’après The British Medical Journal, la revue scientifique qui a publiée l’étude:

consommer 3 verres de lait par jour multiplierait les risques de fracture de la hanche chez la femme de 1,6 à 3 fois le risque de mort, précise le professeur Kar Michaelsson, directeur de l’étude.

Plus encore, la consommation du lait peut engendrer une inflammation des tissus accélérant ainsi le vieillissement de la peau.

L’équipe suédoise affirme qu’on ne doit pas tirer une conclusion sur la base de cette étude car « … il se peut qu’il y ait un autre facteur difficile à identifier qui va de pair avec la consommation de lait et qui provoque une mortalité accrue et des fractures».

Nous avons posé la question au docteur et diététicien, Khaled Zarrouk, auparavant, sur l’effectivité de ce genre d’études. Il a démenti ces résultats en affirmant que la publication de telles recherches fait partie d’une nouvelle politique économique mondiale qui cherche à influencer la consommation de population en les détournant vers d’autres produits de substitutions bien déterminés !

Nous vous avons exposé les données disponibles à ce sujet et vous pouvez ainsi faire libre arbitre de votre choix.

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Ce qui nous amène à la question suivante: combien de calcium notre corps en a besoin?

Il est recommandé pour les personnes âgées entre 19 et 50 ans de consommer 1.000 mg de calcium quotidiennement. L’apport recommandé pour les enfants de neuf à 18 mois en mg est de 1.300. Pour les plus âgés (plus de 50 ans) devraient recevoir 1.200 mg de calcium, tandis que les femmes ménopausées qui ne font pas de thérapie de remplacement d’hormone devraient obtenir 1.500 mg.

En ce qui concerne l’obtention de votre apport quotidien en calcium à partir du lait, sachez que ce dernier ne constitue pas vraiment le meilleur choix. Une tasse de lait contient environ 300 mg de calcium, sachant que le corps humain absorbe à peine le calcium du lait de vache.

Par contre, voici cinq aliments sains qui contiennent une bonne dose de calcium:

Chou frisé

Il est surchargé de nutriments bénéfiques. Un smoothie vert avec le chou cru contient 90 mg de calcium par tasse. Si vous préparez un, vous obtiendrez 315 mg de calcium, soit plus de la quantité de calcium que vous obtiendrez d’un verre de lait de vache. Il contient aussi du manganèse et du phosphore qui sont deux autres minéraux importants pour la santé des os.

Épinards

L’épinard est un excellent apport en calcium, contenant 244,8 mg par tasse. Ils contiennent 84% de votre apport quotidien en valeur de manganèse.

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Une nutrition équilibrée et saine est la première préoccupation tout au long de l’année. Pendant le mois de Ramadan, il est primordial encore plus de l’acquérir pour bien résister aux 15 ou 16 heures de jeûne.

Les aliments composants votre plat doivent être riches et variés en légumes verts et en fruits. Les nutritionnistes appellent aussi à avoir une bonne hydratation.

L’Institut national de nutrition a organisé, jeudi 13 juin 2013, une journée portes ouvertes destinée au public où des petites tables ont été animées par des nutritionnistes pour répondre à toutes les questions.

Ridha Mokni, nutritionniste et universitaire, met en évidence l’importance de prendre soin de son alimentation surtout au cours du mois de Ramadan.

Une nutrition équilibrée peut nous protéger de certains problèmes comme les risques d’hypoglycémie.

L’alimentation doit se limiter à répondre aux besoins de l’organisme. Ces besoins consistant en : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux et eau, a-t-il précisé.

La meilleure rupture du jeûne commence par boire un verre d’eau et manger quelques dattes avec un verre de lait, indique M. Mokni.

Il a insisté tout de même sur la température de l’eau: «il doit être ni froide ni chaude… et on évite de boire des sodas. On commence notre repas par une soupe et on se repose un peu pour prendre après le plat principal qui, de préférence, doit se composer de féculents et de protéines animales. Le dessert doit être un fruit de saison pour l’apport en vitamines et surtout en sucres lents», selon docteur Mokni d’après la TAP.

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Une alimentation saine et équilibrée est essentielle à une bonne santé. Le grignotage et la consommation exagérée d’alimentation industrielle (chips, biscuit, kaiki, bonbon…) rendent difficile le dressage de bonnes habitudes alimentaires.

C’est dans le cadre d’une action de sensibilisation sur l’importance d’une alimentation saine et équilibrée, lancée par Délice & Danone le 5 juin, que nous nous sommes rendu compte des multiples vertus du «yaourt».

Les deux docteurs en nutrition, Khmaies Naguati et Khaled Zarour, nous communiquent leur savoir en la matière.

«Il est prouvé que la consommation des produits laitiers est essentielle à une alimentation saine et équilibrée; les organisations internationales recommandent une consommation de 2 à 5 portions de produits laitiers tous les jours. En Tunisie, nous vous recommandons 3 produits, c’est largement suffisant».

En tant que produit laitier, le yaourt, qui vient de la Bulgarie, contient divers nutriments essentiels pour la santé. Il est une source de protéines, de calcium, de phosphore, de zinc et de vitamines (B2, B12, B5, B9 et A).

Ca ne s’arrête pas là, les spécialistes estiment que le lait fermenté (dont le yaourt) a un effet pro-biotique, c’est-à-dire sa consommation conduit à l’ingestion de bactéries vivantes et en mouvement qui exercent des effets bénéfiques sur l’organisme. Le yaourt permet entre autres une guérison plus rapide des diarrhées; il accélère les transits ralentis.

De plus, le lactose du yaourt est plus facilement assimilé que celui du lait.

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