L’été arrive, les déjeuners légers s’imposent, pour épater vos convives, voici quelques recettes de clubs sandwichs frais, faciles et rapides pour régaler petits et grands.

Club sandwich concombre, mozzarella et thon

Ingrédients : Pour 4 personnes

– 2 concombres
– 1 c à soupe de moutarde
– 12 tranches de pain de mie
– 2 boules de mozzarella
– 200 g de thon
– 1 c à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :

Faire toaster les tranches de pain de mie et mettre sur chacune une fine pellicule de moutarde. Garder 4 tranches de pain de mie de côté.
Émincer les concombres en gardant la peau et assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faire la même chose avec la mozzarella.
Empiler les tranches deux par deux et finir avec une tranche de pain de mie mise de côté.

Pour finir parer les croûtes et couper en triangle.

Hamburger au saumon

Envie de changer de l’habituel hamburger, voici une recette originale au goût de l’été.

Ingrédients : Pour 6 personnes

– 6 pavés de saumon ou tranches de saumon fumé
– 6 petits pains hamburgers
– 3 tomates
– Quelques feuilles de salade
– Sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez les tomates en rondelles fines. Lavez essorez et séchez les feuilles de salade.
Faites réchauffer les pains à hamburger au four à basse température, coupez les en deux dans l’épaisseur.
Faites chauffez deux cuillère à soupe d’huile dans une poêle pour y faire cuire les pavés de saumon. Pour les tranches de saumon fumé, pas besoin de cuisson.
Posez un pavé ou une tranche sur chaque petit pain, recouvrez d’une feuille de salade et d’une rondelle de tomate.
Recouvrez le tout du dessus du petit pain et servir aussitôt.

Sandwich de poulet mariné

Ingrédients : Pour 2 personnes :

Pour le poulet mariné:

– 2 fines escalopes de poulet coupées en petits dés
– 5 cuillères à soupe de sauce blanche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail pressé
– 1/2 oignon très finement émincé
– 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
– sel, poivre

Pour les sandwichs:

– 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
– 1/2 oignon très finement émincé
– environ 40 g de feta émiettée
– quelques feuilles de salade tendre
– 4 à 6 pains libanais

Pour la sauce:

– 2 yaourts nature
– 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ail et au persil (à défaut prendre de la moutarde nature et y ajouter ail et persil)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

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