Le crumble est un dessert très simple à base de fruits recouverts d’une pâte émiéttée. Aujourd’hui  nous vous proposons la version aux pommes, et c’est le chef Cédric Chelby du Gavroche qui s’y colle !

Les fruits utilisés peuvent changer en fonction des goûts et des saisons : poires, bananes, fruits rouges, pêches ou abricots…

Ingrédients pour 4 personnes :

Vous aurez besoin du même dosage pour chaque ingrédient, soit :

100g de beurre, 100g de sucre et 100g de farine.

Un sachet de levure  et un sachet de sucre vanille.

L’astuce du chef est de garder

Le chef Cédric Chelby

une pâte avec un aspect de sable et de grumeaux. Il suffit pour cela d’utiliser le beurre mou et non pas complètement fondu et de mélanger avec les doigts.

Une fois que la pâte est prête, préchauffez le four à 140°c. Epluchez et coupez les pommes en petit morceaux. Mettez-les au fond d’un plat avec du beurre (la quantité que vous souhaitez) et passez le tout au four à micro ondes. Une fois les fruits sont bien cuits, recouvrez-les avec la pâte. Mettez le plat au four pendant 10 minutes, le temps de faire dorer le tout.

Vous pouvez déguster le crumble aux pommes avec de la crème anglaise (ce que j’ai fait) ou avec une boule de glace vanille. Un vrai régal !

M.S.

 

 


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