Le chef Cédric Chelby,  du restaurant Le Gavroche à Carthage nous livre une recette délicieuse, facile à faire, qui accompagne très bien de la viande et surtout qui donne des forces contre le froid.

Ingrédients pour 5 personnes:

1 kilo de pommes de terre

Du beurre et de la crème fraîche

De l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du poivre, de la noix de muscade

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Prenez votre plat à gratin, huilez-le puis prenez une gousse d’ail et frottez-la contre le fond de votre plat.

Disposez une couche de  pommes de terre, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et une pincé de noix de muscade.  Répétez l’opération jusqu’à épuisement de vos ingrédients.

Avant de mettre votre plat au four, prenez une feuille d’aluminium, beurrez-là, frottez une autre gousse d’ail dessus et ensuite enveloppez votre plat avec.

Laissez cuire pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, prenez la crème fraîche et allégez-la avec un peu de lait. Une fois que les 25 minutes sont écoulées, ajoutez la crème et remettez à cuir pendant 10 minutes.

L’astuce du chef : dégustez le gratin dauphinois avec de la viande. Un vrai régale, parole de gourmande !

M.S.


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