Ingrédients: 600 g de pistaches, 250 d’amandes, 1 kg de sucre glace. Pour le sirop : 500 g de sucre cristallisé, 1/4 de litre d’eau et eau de rose.
Recette: Broyez les amandes et en faire une pâte en ajoutant le sucre glace et en malaxant avec un peu d’eau de rose. Faites un sirop avec le sucre cristallisé et un quart de litre d’eau. Formez des boulettes avec la pâte et trempez-les dans le sirop. Puis, enrober-les en les roulant dans les pistaches décortiquées.
kaak el warka:
[xyz-ihs snippet=”Adsense”]Ingrédients :250g de farine, 125g de beurre, 1 pincée de sel, 1 verre d’eau fraîche parfumée à l’extrait d’eau de fleur d’oranger, 250g d’amandes en poudre, 100g de sucre en poudre, 1 à 2 jaunes d’œuf, quelques gouttes d’huile, ½ c de poudre de cardamome (El Hil).
Recette: Faites fondre le beurre. Ensuite, salez la farine et versez juste une cuillerée à
Astuces de préparation et de consommation: Vous pouvez essayer la pâtisserie tunisienne light proposée dans certains commerces. Si vous réalisez vous-même vos gâteaux tunisiens, remplacez le sucre blanc par du sucre roux biologique. Vous pouvez également remplacer le sucre par le miel, riche en glucose et en fructose. Surtout, ne consommez pas de pâtisseries le soir mais plutôt le matin en petit déjeuner.
Sonia Ben Jaballah