Ingrédients pour 6 personnes: 12 tartines de pain, 300 g de thon au naturel, 250 g de mozzarella, 60 g d’olives noires dénoyautées, 40 g de câpres,½ citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 poivron rouge grillé et pelé, poivre du moulin

Préparation: Égouttez le thon et mettez-le dans le bol d’un mixeur, ajoutez le poivron rouge, le jus du citron et la mozzarella, poivrez puis mixez longuement jusqu’à obtention d’une vraie mousse. Versez dans un récipient et réservez 2 heures au réfrigérateur. Faites griller 12 tartines de pain et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive. Hachez grossièrement les olives et égouttez les câpres. Étalez la mousse de mascarpone sur 6 tartines, ajoutez 2 piments sur chacune et parsemez d’olives hachées et de câpres. Recouvrez avec les 6 tartines en attente et servez.


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