L’Aïd El Fitr est bien sûr l’occasion de déguster des gâteaux tunisiens à satiété et si cela s’arrêtait à une journée, cela pourrait être à la limite sans dégâts. Mais généralement, on a un stock chez soi qui dure parfois des semaines or une consommation abusive n’est pas sans danger pour la santé.
On ne va pas pour autant jeter la pierre à nos pâtisseries nationales qui ont quand même plusieurs bienfaits. Pratiquement toutes contiennent des vitamines du groupe B et E, excellentes pour la peau, les cheveux et les ongles. Les antioxydants retardant le vieillissement de la peau sont aussi présents. Grâce à leur richesse en fruits secs, elles sont une source importantes de fibres, de magnésium et d’acides gras insaturés, bénéfiques pour la réduction du taux du mauvais cholestérol. Mais tout abus est mauvais et il ne faut pas oublier que les pâtisseries sont avant tout un concentré de sucre et de beurre, ce qui risque de laisser des traces sur la notre ligne mais pas seulement. caries, diabète, excès de triglycéride dans le sang… le tableau n’est pas rose!
A consommer avec plaisir donc mais surtout avec modération!
Sonia Ben Jaballah
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