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ZH Ha Ramadan - Baya.tn https://www.baya.tn Thu, 07 Apr 2022 14:16:01 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.5 Tunisie – Ramadan 2022 : Une consommation excessive de sucre pendant le Shour provoque les maux de tête https://www.baya.tn/rubriques/home/sante/tunisie-ramadan-2022-une-consommation-excessive-de-sucre-pendant-le-shour-provoque-les-maux-de-tete/ https://www.baya.tn/rubriques/home/sante/tunisie-ramadan-2022-une-consommation-excessive-de-sucre-pendant-le-shour-provoque-les-maux-de-tete/?noamp=mobile#respond Thu, 07 Apr 2022 14:16:01 +0000 https://www.baya.tn/?p=70144 Leila Alouane, professeur en nutrition, a mis en garde contre une consommation excessive de sucre au shour (repas pris avant le début du jeûne). Ce comportement alimentaire, a-t-elle expliqué, peut provoquer une hyperglycémie puis une hypoglycémie au bout de deux heures, entraînant des maux de tête pendant le jeûne. Elle a ajouté, dans une déclaration, […]

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]]> Leila Alouane, professeur en nutrition, a mis en garde contre une consommation excessive de sucre au shour (repas pris avant le début du jeûne).

Ce comportement alimentaire, a-t-elle expliqué, peut provoquer une hyperglycémie puis une hypoglycémie au bout de deux heures, entraînant des maux de tête pendant le jeûne.

Elle a ajouté, dans une déclaration, mercredi, à la TAP, que les maux de tête pendant la période de jeûne ont d’autres causes, notamment le tabagisme et les stimulants, mais la douleur diminue après un certain temps (5 jours de jeûne au moins), appelant à limiter la consommation de sucre.

D’autre part, la spécialiste a appelé à répartir la consommation d’aliments générateurs d’énergie sur trois périodes après la rupture du jeûne afin de ne pas fatiguer l’estomac, le cœur, le foie et le cerveau.

Elle a également insisté sur le fait de ne pas manger beaucoup de dattes (une ou deux seulement) à la rupture de jeune, de boire un peu de lait pour protéger l’estomac, d’attendre un peu, puis de commencer à manger la soupe et de faire une pause de 5 minutes avant de prendre la salade. Elle a recommandé d’éviter les aliments gras, de ne pas manger beaucoup de féculents et de réduire la consommation de sucre pendant la soirée.

En ce qui concerne les causes de la somnolence ressentie après le dîner, Alouane a souligné qu’elle est due à la fatigue et à un manque d’oxygène délivré au cerveau puisque le cœur pompe d’importantes quantités de sang dans l’estomac en raison de mauvaises habitudes alimentaires (manger rapidement ou trop gras).

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 21ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Pour la soirée, la rédaction partage avec ses lecteurs, une crème dessert au chocolat.

Bon appétit.

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Les Tunisiens prisent particulièrement la consommation du thon en conserve accompagnant divers mets, salades et sandwichs. La consommation moyenne s’élève à un demi-kilopar personne par an, avec une augmentation particulière durant le mois du ramadan de +111%, indique l’Institut national de la Consommation, citant l’INS.

Aliment national par excellence, et produit incontournable dans le patrimoine culinaire tunisien, le thon en conserve a fait l’objet, à l’instar d’autres produits alimentaires, d’analyses et essais comparatifs entrepris par l’Institut national de la Consommation (INC). C’est ainsi qu’y ont été soumises 16 références de thon entier milieu de couverture à l’huile d’olive et à l’huile végétale achetées dans des voies habituelles de distribution. Aussi ont été incluses 4 références prélevées des marchés non organisés afin d’examiner l’aspect de leur sécurité alimentaire. Toutefois, ces références n’ont pas été introduites dans la comparaison.

L’échantillonnage principal a été soumis au calcul du poids net et du poids égoutté, l’appréciationdu mode de présentation, la recherche de l’espèce grâce à l’analyse de l’ADN, ce qui réalisé pour lapremière fois en Tunisie. Les recherches ont porté également sur l’histamine et la teneur en sel. De même,le milieu de couverture a été vérifié, et l’emballage ainsi que l’étiquetage ont été évalués. Afin d’apprécier les qualités gustatives des références retenues, des analyses sensorielles ont été effectuées par un jury entrainé.

Les analyses ont confirmé, comme l’a souligné M. Tarek Ben Jazia, directeur général de l’INC, La salubrité de la quasi-totalité des conserves de thon mis sur le marché tunisien, notamment après vérification de l’espèce pour déterminer s’il s’agit bien de thon, de dauphin, de bonite ou d’autres espèces.

Les nutritionnistes recommandent fortement la consommation du thon en raison de ses multiples bénéfices pour la santé. C’est ainsi que, grâce à sa richesseen vitamines (B3, B12 et D) et en minéraux (fer, phosphore et potassium) et l’absence de glucides, il est facilement digestible et constitue une excellente source de protéinescomplètes, et d’acides gras polyinsaturés dont les fameuxomégas 3. Ils soulignent que le thon dont les vertus nutritionnels incluent le bon fonctionnement du cerveau, est aussi dotée de capacités anti-inflammatoire et limite le risque de cancer et prévient également plusieurs maladies cardio-vasculaires et notamment l’infarctus.

Par ailleurs, la Tunisie compte 20 unités de transformation de sardines et de thon en activité, dont 12 unités dédiées au travail du thon, pour une capacité de transformation se situant à 195 T/j.

Avec communiqué

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 20ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Pour la soirée, la rédaction partage avec ses lecteurs, la “Zriga” comme recette …

Bon appétit.

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 19ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Bon appétit.

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 16ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Bon appétit.

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 15ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Bouza pour la soirée …

Bon appétit.

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 14ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Brikit Hlib pour la soirée …

Bon appétit.

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La rédaction de baya, propose à ses lecteurs pour le 13ème jour du mois de ramadan un menu qui se compose de :

Droo pour la soirée …

Bon appétit.

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Les travailleurs dans les commerces de tissus et de prêt-à porter sur l’ensemble du pays, sont autorisés à travailler au-delà de 22h00 le soir, et pendant les jours de congé hebdomadaire, tout au long de la deuxième quinzaine du mois de Ramadan, indique un communiqué de la Chambre syndicale nationale des commerçants de tissus et de prêt-à-porter relevant de l’UTICA.

La Chambre invite ainsi, tous les commerçants de tissus et de prêt-à-porter à ouvrir leurs commerces le soir, tout en veillant à la maitrise des prix et à la préservation du pouvoir d’achat du citoyen.

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