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Beignets aux légumes

Amel Djait

 

Ingrédients pour 06 personnes :

– 04 oeufs
– 02 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 04 cuillères à soupe d’huile
– 04  tomates fraîches
– Quelques bouquet de chou-fleur
– 04 aubergines
– 04 artichauts
– Citron
– Poivre noir moulu
– Sel

Préparation : Moyenne

– Battre les oeufs, la farine, le fromage râpé et le beurre salé
– Laver et couper les légumes en rondelles minces
– Faire cuire le tout dans l’eau salée et égoutter
– Ajouter 02 cuillères à soupe de parmesan râpé et mélanger
– Tremper les légumes dans un mélange de jus de citron et d’huile d’olive épicé
– Mettre l’huile à chauffer
– Tremper une à une les tranches de légumes dans les oeufs battus et les faire cuire dans la friture très chaude
– Servir chaud

Valeur énergétique : 657 Calories

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