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Aïd El-Adha : Gigot d’agneau à l’ancienne, l’autre façon de cuisiner la viande

Mounira Elbouti

Sans-titre-1A l’approche de l’Aïd El-Adha, Baya a pensé à ses fans en leur proposant une autre façon de cuisiner la viande. Quoi de mieux que de préparer la viande à l’ancienne, un plat qui donne l’eau à la bouche.

Ingrédients :

-restes de gigot

-trois grosses cuillères de raisins secs

-une grappe de raisins frais

-une grosse cuillère de câpres

-un oignon

-un bouquet garni

-50 grammes de lardons

-un peu d’huile d’olive

-un morceau de sucre

-sel

-poivre.

Préparation :

Hacher la viande et conserver l’os et la peau. Dans un récipient, faire cuire l’agneau dans un peu d’huile puis rajouter les raisins, les câpres, le bouquet garni, les lardons, le sucre, le vinaigre puis saler et poivrer. Faire cuire un quart d’heure. Flamber le tout et servir avec des pommes de terre sautées.

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