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Aijja aux merguez (saucisses fraiches de mouton)

Amel Djait

aijja-mergezIngrédients pour 06 personnes :

– 250 gr de Mergez
– 04 œufs
– 02 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 03 piments frais
– 04 tomates fraiches
– 02 cuillères à soupe de purée de tomate
– 01 cuillère à soupe d’Harissa
– 01 cuillère à café d’ail
– 1/2 cuillère à café de graines de carvi
– Sel

Préparation : Facile

– Mettre l’huile à chauffer
– Ajouter les mergez, la purée de tomate, l’harissa, l’ail, et les graines de carvi
– Mouiller 1/2 litre d’eau et laisser cuire
– Ajouter ensuite, les piments frais et les tomates fraiches coupées en quartiers et en dès
– Ensuite, casser les œufs, retirer du feu et servir

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