Au cours de ce mois de Ramadan, la rédaction de baya vous propose une recette de cuisine d’autrefois : Mahkouka.

La Mahkouka est un plat tunisien préparé à des occasions un peu spécial, comme les circoncisions et les décès dans une famille (au 40ème jour).

 

Ingrédients pour 06 personnes :
– 02 kg de semoule
– 3/4 d’huile
– 100 gr de beurre salé
– 500 gr de sucre en poudre
– 500 gr de dattes
– 02 cuillères à soupe d’eau de géranium
– Sel

Préparation :

– Mettre 02 kilos de semoule, une petite cuillère de sel, verser l’huile, mélanger, égaliser et porter au four;

– Lorsque la semoule est suffisamment dorée, la passer au tamis fin ou (1.2.3);

– Faire un sirop épais, ajouter le beurre salé et l’eau de géranium et mélanger le tout avec le semoule ;

– Ajouter les dattes dénoyautées, saupoudrer d’une fine couche de sucre en poudre et servir.

Bon appétit.



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