A l’occasion du mois de Ramadan, la rédaction de baya vous propose une idée de recette facile et délicieuse à préparer, connu dans la ville de Kef “Tortmach”. On peut ajouter les pièces de “Tortmach” à un velouté de légumes.
Ingrédients :
– 300 gr de viandes hachées
– 04 œufs
– 100 gr de Liya (graisse de mouton)
– 300 gr de semoule fine
– 01 oignon
– Poivre noir
– Safran
– Sel
Préparation :
– Assaisonner la viande hachée avec du poivre noir, le safran,le sel
– La faire cuire avec l’huile
– Faire des œufs durs et la couper en morceaux
– Faire une pâte avec le semoule, la liya, un peu de sel et l’eau tiède
– Laisser reposer la pâte 3/4 heure
– La pétrir, puis découper la pâte en rondelle de 10 diamètre
– Dans chaque rondelle, mettre un peu de farce et la fermer dans les côtés et la faire cuire dans l’huile.
– Servir au chaud