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cuisine-tajine-pate-feuilleté
Ingrédients pour 06 personnes

– 200 gr blanc de poulet
– 200 gr de viande hachée
– 01 cervelle d’agneau
– 100 gr de foie
– Une tranche de cœur
– 50 gr Parmesan
– 50 gr de Fromage Gruyère
– 50 gr de Fromage de Hollande
– 06 œufs
– 200 gr de semoule fine
– 02 cuillères à soupe d’huile
– 01 cuillère à café de poivre noir
– 01 cuillère à café de safran
– Sel

Préparation : Moyenne

– Tremper la cervelle dans l’eau bouillante
– Cuire la viande, la foie, le cœur  et le blanc de poulet à petit feu
– Retirer du feu et ajouter le fromage râpé
– Vérifier le sel, et le poivre noir , tous avec les oeufs crus et le fromage
– Faire une pâte avec le semoule, 5 gr de sel et 1/2 dl de l’huile et un peu de l’eau tiède
– Pétrir la pâte et l’abandonner une heure
– Partager la pâte en petits boules et la faire étaler pour obtenir la pâte avec les dimensions d’un plateau rond de 20 cm
– Badigeonner 06 pâtes avec du beurre et mettre la farce ensuite faire couvrir avec les autres pâtes
– Laisser cuire pendant 20 mn et le couper en tranches triangulaires
– Couper en tranches et servir

Valeur énergétiques : 800 Calories


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