La place à table : L’hôte et la maîtresse de maison doivent se placer au milieu, de préférence, face à face, en alternant homme/femme et séparant les couples. Comptez environ 70 cm de place par convive pour que chaque convive soit confortablement installé.
Le service : Il doit être effectué par la maîtresse de maison sauf si vous avez engagé un serveur pour l’occasion. On doit toujours servir les femmes en premier. Essayez de ne pas passer dans la cuisine plus de 5 minutes d’affilée histoire que vos convives ne se sentent pas abandonnés. Préparez vos plats à l’avance! pour pouvoir vous occuper de vos invités ! Le plus pratique, c’est de faire comme dans les restaurants « le service à la russe », c’est à dire amener à chacun son assiette garnie. Ensuite, vous pouvez proposer une portion supplémentaire.
A La fin de la soirée, pensez à remercier vos convives d’avoir accepté votre invitation et accompagnez-les jusqu’à la porte.
Sonia Ben Jaballah
