C’est vous le chef : Nwasser à la viande d’agneau

<p style="text-align: justify;">Ingrédients: 500 grammes de nwasser, 6 morceaux de viande d’agneau, une poignée de pois chiches mous, 2 pommes de terre, 1 cuillère à soupe et demie de concentré de tomates, 1/2 cuillère à soupe d’harissa, 1 gros Oignon, 1/2 verre d’huile d’olive, 1 petit verre de thé d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre

Préparation: Prendre le bas du couscoussier, y faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Y ajouter la viande, les pois-chiches, la tomate, l’harissa, la coriandre, le curcuma, le piment rouge, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Recouvrir d’eau et laisser mijoter pendant environ 50 – 60 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. Mettre les « nwasser » dans un bol, les mélanger à l’huile de tournesol à la main. Éplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les mettre dans la sauce. Ajouter 2 à 3 verres d’eau à la sauce selon sa concentration. Mettre les pâtes dans le haut du couscoussier, les laisser cuire pendant 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirer du feu. Mettre les pâtes dans un plat qui entre au four, les recouvrir de sauce le nécessaire pour les mouiller en particulier si la pâte est fine. Laisser de 10 à 20 minutes au four et remuer de temps à autre pour pas qu’elle colle au plat.

Fatma Baccari

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