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C’est l’été, les vacances, la plage, les sorties entre ami(e)s, mais aussi les repas et la cuisine en plein air. Pour accompagner vos plats de barbecue air  et vos soirées télé, Baya vous propose comme assaisonnement : la sauce mexicaine.

Elle est typiquement piquante et à base de poivron rouge. Pourtant en matière de goût, elle est bien loin de notre Harissa qui partage le même ingrédient de base.

Les ingrédients :

-1 oignon rouge

-5 à 6 poivrons rouges

– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 2 tomates fraîches

-1 cube à bouillon

-1 cuillère à soupe d’épices à chili (disponible dans les grandes surfaces)

-1 cube de sucre

-1 piment vert

-de l’huile d’olive, du sel

Préparation :

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Chauffez un peu d’huile d’olive dans un poile, faites revenir l’oignon rouge déjà pelé et haché.  Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et tournez vivement. Versez un verre et demi d’eau et laissez bouillir. Salez, poivrez, ajoutez les épices à chili, le sucre et le cube à bouillon. Laissez mijoter à petit feu entre 30 et 35 minutes.

sauce3Pendant ce temps, rincez les poivrons rouges et le piment vert, coupez-les en fines lamelles séparément. Ajoutez les lamelles du piment rouge à la sauce et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Laissez refroidir avant de servir et décorez avec les lamelles du poivron vert.


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