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Baya.tn

Recettes de Verrines

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Verrines de radis au fromage de chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation
Versez le fromage de chèvre frais dans un bol et travaillez-le afin d’obtenir une pâte. Ajoutez la crème liquide et mélangez : vous devez obtenir un mélange homogène et liquide. Lavez le persil et ciselez-le. Réservez-en un peu pour la décoration et versez le reste dans le mélange crémeux. Ajoutez quelques brins de menthe ciselée. Assaisonnez.
Lavez les radis puis coupez-les en rondelles. Salez. Dans vos verrines, déposez la crème au chèvre dans le fond puis les rondelles de radis. Terminez en parsemant les verrines du persil restant. Servez frais.

Verrine de tartare de tomates et de chèvre
Ingrédients pour 6 personnes

suite page 2

Préparation
Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en 2, épépinez-les et coupez-les en tout petits cubes. Mettez-les dans un plat creux. Découpez le chèvre en petits cubes. Coupez les olives en 4. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques jolies feuilles pour la décoration et ciselez le reste. Ajoutez le chèvre, les olives, le basilic et le piment aux tomates. Arrosez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Répartissez les tartares de tomates dans 6 verres, décorez de feuilles de basilic et servez.

Verrines jambon, concombre et fromage
Ingrédients pour 6 personnes

Préparation
Épluchez le concombre et râpez-le en lamelles à l’aide d’un économe. Découpez le jambon en lamelles également.
Enfin, écrasez les portions de fromage fondu dans un saladier et ajoutez un peu de lait afin d’obtenir une crème onctueuse. Dans les verrines, déposez dans le fond une couche de lamelles de concombre, puis de jambon et terminez par le fromage fondu. Servez frais.

Jihene

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