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Boulettes variés aux pistaches.

Ingrédients:

300g de pistaches moulu finement
100g d’amandes blanches moulu finement
pour le décor: pistahe, pignon, noix, fondant, boullettes argentés( donia)

pour le sirop: 200g de sucre, 50 ml d’eau, 1 pt cuillère d’eau de rose

Préparation:

– dans une casserole mélanger le sucre et l’eau et mettre sur le feu doux.
laisser cuire 7 mn jusqu’à ce que le sirop soit un peu épais et de couleur beige transparent.
ajouter alors quelques gouttes d’eau de rose. et laisser refroidir.
– mélanger la poudre de pistache avec la poudre d’amande, et ajouter dessus le sirop petit à petit, et mélanger.
jusqu’à ce qu’on peux former une boule. on la mets dans un sachet pour qu’elle ne sèche pas.

pour la déco:

– machmoum: on forme une petite boule qu’on mets dans un bouchon de bouteille, et on enfonce sur le contour des parois de bouchon des demis pistaches coupés à la longueur, et au milieu des pignons.

– la boule marguerite: on étale au rouleau le fondant et on coupe une marguerite avec le moule. on la mets sur boule de pâte à pistache et on enfonce au milieu une boule argenté( donia).

– boulette au pignon ou au pistache: on prend une boule de la pâte au pistache et on l’imbibe dans le reste de sirop
et on l’enrobe avec le pignon ou au pistache coupé à la largeur.

– caake pistache: on façonne une couronne avec la pâte et on enfonce au dessus des pistaches coupés à la largeur.

– boule au noix: sur une boule de la pâte, on mets une demie noix qu’on peux coller en utilisant un peu de sirop.

– carré de pistache: on façonne un petit carré avec la pâte et on mets dessus 4 pignons à l’horizontale sous forme de fleur

laisser recours à votre imagination pour crèer d’autre formes.

Recette proposée par Ben Othmen Nabil.



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