CUISINE

C’est vous le chef: batbout farci

Ingrédients : 500 g de farine de blé dur, 250 g de farine de blé tendre, 1 c. à café de levure de boulanger, 1/2 c. à café de sel, 100 g de viande hachée,...

C’est vous le chef: Les 3 premiers gagnants

  Le jury de Baya a délibéré et les 3 gagnants de cette semaine sont...roulement de tambour! Fatma Baccari et son Nwasser à la viande d’agneau ont remporté une friteuse Séverin.           Karim Zitouni et son chou farci...

C’est vous le chef: les beignets de ricotta

Ingrédients : 250 g de ricotta coupées en petits morceaux, 25 g de farine, 1 pointe d’harissa, 2 œufs, ½ botte de persil haché, huile de friture, sel et poivre La recette : 1/ Battez les...

C’est vous le chef: Nwasser à la viande d’agneau

Ingrédients: 500 grammes de nwasser, 6 morceaux de viande d'agneau, une poignée de pois chiches mous, 2 pommes de terre, 1 cuillère à soupe et demie de concentré de tomates, 1/2 cuillère à soupe...

C’est vous le chef: gâteau roulé au chocolat

Ingrédients: Pour la pâte: 6 œufs, 100 g de sucre, 60 g de farine, une pincée de sel Pour la crème au chocolat: 200 g de Chocolat noir à pâtisser - 5 cuillers à soupe de crème...

C’est vous le chef: Cupcakes au chocolat

Ingrédients: pour 6 personnes 2 œufs, 110g de sucre semoule, 115g de beurre doux, 105g de farine, 75 g de chocolat noir, 1/2 sachet de levure chimique. Pour le glaçage 150 g de chocolat noir, 30 g...

Recette Kaftéji de Kairouan

Kairouan! Ville du makroudh  et du kaftéji! Nous avons déniché pour vous la meilleure table de la ville et nous nous sommes même débrouillés pour avoir la recette ! Ingrédients : Poivrons verts, tomates, œufs et...

C’est vous le chef: Crêpes

Ingrédients: 180 g farine, 1 petite cuillère de levure pâtissière, 3 œufs, 50 g de beurre fondu, 450 ml de lait tiède et une pincée de sel. Recette: Battre au fouet ou au shaker et laisser reposer...

C’est vous le chef: Calamars farcis

Ingrédients : - 1 kg de calamars nettoyés (sans les tentacules) - 3 œufs durs hachés - 1 kg de tomates pelées et coupées en morceaux - 1/2 verre de persil ciselé - 3 gousses d’ail hachées (pour la...

C’est vous le chef: Bar au four

Ingrédients : 2 petits bars, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 1 échalote, un peu de beurre et d'huile d'olive, citron, persil, sel, poivre. Préparation: Épluchez les oignons, les échalotes et l'ail. Hachez grossièrement le persil,...

C’est vous le chef: Brik Danouni au four

Ingrédients : Recette pour 18 pièces. Pour la Pâte : 200g farine, 100g beurre, 1 cc levure, sel, 1 œuf, du lait. Pour la farce : Thon ou viande hachée (au choix), persil, fromage rapé fondant, 4...

C’est vous le chef: Chou farci

Ingrédients: 1 chou, 500g de viande hachée, fromage râpé, 2 bottes de persil, 3 œufs, 1 oignon, 200g de riz, concentré de tomates, felfel zina. Préparation: Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Faites revenir dans...

C’est vous le chef: gâteau au chocolat

Pour la génoise (6 personnes) 4oeufs, 120g sucre, 120g de farine, 15g de cacao, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet sucre vanille. Pour la crème: 2 verres de lait, 2 jaunes d’œuf, 50 g de sucre...

C’est vous le chef: Riz aux crevettes

Ingrédients: Riz (selon la quantité désirée), une poignée de crevettes, 1 œuf dur, 1 carotte, du citron, 1 oignon vert, une gousse d'ail, du persil, sel, poivre. Préparation: Faites  bouillir le riz dans de l'eau salée. Préparez...

C’est vous le chef: tartelettes farcies

La pâte - 250g de farine - 1 cuillère à café de beurre - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sucre en poudre - Le lait pour rassembler la pâte - Sel, poivre La farce - 250g de bœuf...

C’est vous le chef: Tarte salée

Pour 6 personnes, préparation 5 min, cuisson 45 min : 1 pâte brisée 200g de Jambon de dinde Gruyère râpé 3 œufs 15cl de lait 15cl de crème fraîche Sel, poivre Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré....

C’est vous le chef: Pains fourrés à la ricotta

Ingrédients (pour une quarantaine de petits pains): 400ml de lait tiède 200ml d'huile neutre (tournesol par exemple) 1 sachet de levure de boulanger 2 œufs 1 c à c sel 700g de farine Pour la farce: 250g ricotta Persil thon sel poivre olives Méthode: Dans un saladier, mélanger le...

C’est vous le chef: Tagine malsouka

Ingrédients 12 feuilles de briks 1 blanc de poulet entier 2 oignons verts 2 piments 200g de fromage râpé 3 œufs durs câpres(facultatif) huile sel, poivre, curcumin, cannelle 1 c a c de romarin séché et moulu 8 à 10 œufs 1 moule de la taille...